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黄桃慕斯蛋糕杯

基本信息

健康功效 鸡蛋:护眼明目

食材用料

黄桃果肉600克 一瓶(1200克)

淡奶油 300克

吉利丁片 20克

牛奶 180+80克相克食物

糖 30克相克食物

材料

鸡蛋 5个相克食物

牛奶 65克相克食物

玉米油 50克

低筋粉 65克

糖 70克相克食物

镜面

鲜橙多 一瓶

吉利丁片 半片2.5克

做法

蛋糕片材料按小四卷或戚风蛋糕步骤做好蛋糕糊入烤盘.190度18分钟。主角是慕斯,蛋糕片就不多说了

晾凉后蛋糕片用慕斯杯底部压出圆片备用。

5克一片的吉利丁片四片提前剪片放冰水里泡软。镜面的2.5克另外用一个碗一起泡了。

烤蛋糕的时候把黄桃罐头切了。这里是一罐1200克连糖水的,果肉约600克。用425克一听的罐头就用3罐。

留一些中间好看的切丁做表面装饰,其它的随便切一下榨汁。

黄桃果肉加180克牛奶榨汁。

泡软的吉利丁片挤干水分放入牛奶里,把牛奶碗放入烧着开水的锅里隔热水融化成液体并混为一体。

铁塔蛋奶油放倒入打蛋盆里称出300克加30克糖打发至六七分发样子。就是有明显纹路就可以了。

这时牛奶吉利丁液已经降温了,倒入黄桃糊里翻拌均匀。再倒入奶油里混合均匀。

慕斯杯摆好,倒入小部分慕斯糊

鲜橙多约150克隔热水加热,再放入提前冰水泡软的半片吉利丁片(2.5克)混匀降温至手温的温度时把慕斯杯拿出来,缓缓的用汤勺浇上橙汁。镜面就做好了。

表面放上留好的好看的黄桃丁

装饰好后放入冰箱冷藏四小时以上。赶时间的冷冻一小时可出单。

冷藏过夜定型效果最佳。

美美的慕斯杯就做好了。不做镜面直接装饰黄桃粒也可以[1]

参考文献

  1. 黄桃慕斯蛋糕的做法,养生推荐 , 2018-08-19