黄油肉松面包卷查看源代码讨论查看历史
| 黄油肉松面包卷 |
这是个极其简单一好做的方子，只要有烤箱，准备了做面包最基本的材料，
一个多小时你就会吃到自己亲手烤制的面包。当房间里弥漫着黄油和蛋香，觉得其实有时候幸福和满足来的也挺简单的。
中文名黄油肉松面包卷
主要原料230g面粉
配 料30g黄油 3g盐 4g干酵母制作步骤蛋液留出一点，用在刷面包皮上
主料
230g面粉
配料
30g黄油 3g盐 4g干酵母 20g细糖 1个鸡蛋 110g牛奶
制作步骤
1 全蛋液留出一点，最后用在刷面包皮上。把除去黄油的所有材料都揉在一起，
揉成光滑的面团后，然后分次把黄油揉进去，揉到扩展阶段（揪一点面，用手慢慢撑开，有筋膜的样子），
盖好湿布，放暖和的地方发酵到两倍大（大约1小时左右。）
2 发酵好的面团滚圆排气。松弛10分钟后，分割成等大的剂子。
3 将分好的剂子揉搓成一头大一头小的锥形
4 把锥形面团擀薄，一边擀一边用手抻面团。撒上肉松
5 撒好肉松后，从大头看是轻轻卷起来，尾端向下码入烤盘。发酵30分钟。
6 发酵好的面包，刷上蛋液，预热烤箱200度，上下火，13分钟。如果面包的颜色烤的很好看了，就再盖上锡纸防止烤糊，继续烤足时间。
7 叮咚，出炉！！又香又软，做早餐时最合适的啦！
小贴士
如果你没有面包机，揉面团的时候一定要有耐心，刚开始的时候会很黏，用后油法揉入小块的黄油要分次揉入。
如果手边没有牛奶，用清水代替也行，当然放少许奶粉，味道会更好。
卷起面团的时候，不要用力，要轻轻的卷起，那样烤出来的面包卷才会松软[1]