黃油肉鬆麵包卷檢視原始碼討論檢視歷史
| 黃油肉鬆麵包卷 |
這是個極其簡單一好做的方子，只要有烤箱，準備了做麵包最基本的材料，
一個多小時你就會吃到自己親手烤制的麵包。當房間裡瀰漫着黃油和蛋香，覺得其實有時候幸福和滿足來的也挺簡單的。
中文名黃油肉鬆麵包卷
主要原料230g麵粉
配 料30g黃油 3g鹽 4g乾酵母製作步驟蛋液留出一點，用在刷麵包皮上
主料
230g麵粉
配料
30g黃油 3g鹽 4g乾酵母 20g細糖 1個雞蛋 110g牛奶
製作步驟
1 全蛋液留出一點，最後用在刷麵包皮上。把除去黃油的所有材料都揉在一起，
揉成光滑的麵團後，然後分次把黃油揉進去，揉到擴展階段（揪一點面，用手慢慢撐開，有筋膜的樣子），
蓋好濕布，放暖和的地方發酵到兩倍大（大約1小時左右。）
2 發酵好的麵團滾圓排氣。鬆弛10分鐘後，分割成等大的劑子。
3 將分好的劑子揉搓成一頭大一頭小的錐形
4 把錐形麵團擀薄，一邊擀一邊用手抻麵團。撒上肉鬆
5 撒好肉鬆後，從大頭看是輕輕捲起來，尾端向下碼入烤盤。發酵30分鐘。
6 發酵好的麵包，刷上蛋液，預熱烤箱200度，上下火，13分鐘。如果麵包的顏色烤的很好看了，就再蓋上錫紙防止烤糊，繼續烤足時間。
7 叮咚，出爐！！又香又軟，做早餐時最合適的啦！
小貼士
如果你沒有麵包機，揉麵團的時候一定要有耐心，剛開始的時候會很黏，用後油法揉入小塊的黃油要分次揉入。
如果手邊沒有牛奶，用清水代替也行，當然放少許奶粉，味道會更好。
捲起麵團的時候，不要用力，要輕輕的捲起，那樣烤出來的麵包卷才會鬆軟[1]