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黄花菜鸡蛋汤

中文学名:黄花菜鸡蛋汤

黄花菜鸡蛋汤

黄花菜鸡蛋汤是一道简单的家常菜,主料是黄花菜100克、鸡蛋3个。

中文名 黄花菜鸡蛋汤 黄花菜

100克 鸡 蛋 3个

调 料 绍酒、盐、葱姜、清汤各适量

主料:黄花菜100克、鸡蛋3个

调料:绍酒、盐、葱姜、清汤各适量

做法

将干黄花用清水多洗几遍,再用温水泡2小时左右,发开后择洗干净,挤干水,码整齐,从中间切断;葱姜切丝;鸡蛋加盐、绍酒搅打均匀。

炒锅上火,放油烧至六成热,把鸡蛋炒熟放入汤盆中。

锅中留油少许,烧热,投入葱姜丝,煸炒出香味,倒入黄花菜,加少许绍酒、盐及汤,烧开后撇去浮沫,倒入汤盆即可。鸡蛋要搅打均匀,不可炒得过老;汤可用鸡粉加水代替。

健康提示

1. 黄花菜,又名金针菜,性味甘平;

2. 有补虚下乳,平肝利尿,消肿止血的功效;

3. 猪瘦肉,鸡蛋滋阴补血,益智健脑,滋而不腻,补而不燥,性平味甘,久食无伤;

4. 适用于身体虚弱、神经衰弱、肝血不足、产后乳少、尿路感染、大便带血等症;

5. 此外,据研究,黄花菜中含磷罗多,对神经系统有滋补作用;

6. 经常用脑的知识分子,大、中、小学生,经常食用这道汤,对身体大有好处。

食物相克鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

<ref>[1],美食杰, 2015-02-09<ref>

参考文献