黑椒牛肉饭查看源代码讨论查看历史

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

做法步骤

1. 牛肉，胡萝卜，洋葱切成片

2. 牛肉加少量料酒除味，再放入胡椒粉、淀粉，抓一下

3. 黑椒汁：找个小碗，倒入生抽，老抽（不要太多，不然会很黑），黑胡椒粉，适量淀粉和水

4. 中火热锅，油烧热后放洋葱爆香，翻炒几下，加入牛肉，炒至牛肉一面基本不见血色，放胡萝卜，继续翻炒

5. 倒入黑椒汁，翻搅一下，开大火收汁，出锅

6. 把米饭盛入盘中，黑椒牛肉盖在上面，撒点芝麻

牛肉脊肉、洋葱、青椒、香菜、蒜末、姜末、干淀粉。

1、将牛肉切片，用刀背拍打过一遍，切成丝，加入料酒、黑胡椒粒、老抽、淀粉拌匀腌制。

2、青椒切圈，香菜切段，大米泡过水，蒸制成熟。

3.把饭用碗装好备用。^[1]

4.锅上灶下油烧至8成热，放入洋葱，青椒圈炒香，再放入腌制好的牛肉炒至3成熟时，加入淀粉水勾芡，出锅时浇在饭面上，再撒上香菜段即成。