黑椒牛肉飯檢視原始碼討論檢視歷史

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。

做法步驟

1. 牛肉，胡蘿蔔，洋蔥切成片

2. 牛肉加少量料酒除味，再放入胡椒粉、澱粉，抓一下

3. 黑椒汁：找個小碗，倒入生抽，老抽（不要太多，不然會很黑），黑胡椒粉，適量澱粉和水

4. 中火熱鍋，油燒熱後放洋蔥爆香，翻炒幾下，加入牛肉，炒至牛肉一面基本不見血色，放胡蘿蔔，繼續翻炒

5. 倒入黑椒汁，翻攪一下，開大火收汁，出鍋

6. 把米飯盛入盤中，黑椒牛肉蓋在上面，撒點芝麻

牛肉脊肉、洋蔥、青椒、香菜、蒜末、薑末、干澱粉。

1、將牛肉切片，用刀背拍打過一遍，切成絲，加入料酒、黑胡椒粒、老抽、澱粉拌勻醃製。

2、青椒切圈，香菜切段，大米泡過水，蒸製成熟。

3.把飯用碗裝好備用。^[1]

4.鍋上灶下油燒至8成熱，放入洋蔥，青椒圈炒香，再放入醃製好的牛肉炒至3成熟時，加入澱粉水勾芡，出鍋時澆在飯面上，再撒上香菜段即成。