黑芝麻饼干(原创）查看源代码讨论查看历史
这款酥酥脆脆黑芝麻饼干的原配方来自子瑜妈妈，非常好的一款饼干配方。配方中只要你的黄油打发到位，饼干成品就绝对不会让你失望。[1]
黑芝麻饼干的用料
- 黄油120克、
- 全蛋液88克、
- 糖粉80克，
- 低筋面粉300克、
- 黑芝麻50克
黑芝麻饼干的做法
- 黄油软化到位后；将糖粉过筛到黄油盆子里。
- 打发之前 先用电动打蛋器简单的混合下糖粉和黄油（避免到时候打发的时候 糖粉乱飞！） 黄油打发到体积膨大，颜色呈现乳白色即可
- 接着开始加入蛋液；蛋液分4-5次加入，每加入一次，我们都要彻底打匀后 在加下一次
- 蛋液加完后 黄油打发好的状态如图；没有油水分离，体积比之前更加膨大了一点 这种打发状态的黄油才是成功的
- 然后我们将低筋面粉过筛进去；
- 低筋面粉与黄油混合均匀后，在撒入黑芝麻。
- 将黑芝麻粗略的混合进面团就可以了！混合好的面团并不沾手 （夏天到了，混合面粉和芝麻的时候 尽量动作快点，因为温度高 黄油融化的快）
- 将面团装进油纸里面，放入学厨加长饼干模，开始塑形！ 塑形好后 送入冰箱冷冻1个小时
- （烤箱预热160度上下火）冷冻好的饼干取出 切块，码放在烤盘上
- 最后送入烤箱中层，热风模式，160度烤18分钟；或者150度烤21分钟 （温度仅供参考，因为每家烤箱温差都不一样）
- 烤好的饼干要彻底冷却了才可以吃哦
- 撰写制作步骤
==芝麻简介＝＝
| 芝麻 |
|
中文名称 ：芝麻 英 文 名 ：sesame 拉丁学名 ：Sesamum indicum Linn. 别 称 ：胡麻（名医别录） 界 ：植物界 门 ：被子植物门 Angiospermae 纲 ：双子叶植物纲 Dicotyledoneae 亚 纲 ：合瓣花亚纲 Sympetalae 目 ：唇形目（管状花目）Tubiflorae 科 ：胡麻科 Pedaliaceae 属 ：胡麻属 Sesamum L. 种 ：胡麻 分布区域 ：热带及部分温带地区 |
芝麻（学名：Sesamum indicum），别名胡麻、脂麻、油麻，是胡麻科胡麻属植物。是胡麻的籽种，乡下常见的秋季庄稼之一，被称为八谷之冠[2]。"芝麻，又名脂麻、胡麻，是胡麻的籽种，一年生直立草本植物，高60-150厘米。它遍布世界上的热带地区以及部分温带地区。芝麻是中国主要油料作物之一，具有较高的应用价值。它的种子含油量高达55%。中国自古就有许多用芝麻和芝麻油制作的各色食品和美味佳肴，一直著称于世。芝麻，被称为八谷之冠。芝麻是一种油料作物，榨取的油称为麻油、胡麻油、香油，特点是气味醇香，生用热用皆可。 美国科研机构为了加大芝麻的产量研制转基因芝麻，好处有产量高出油率高等效果，但是转基因视频危害一直是个长期的话题，常期食用对人体会产生极大的危害，易造成不孕不育，加大癌症的发病率。"
它遍布世界上的热带地区。在温带地区也有种植，比如中国的山西等地。因为它的种子含油率较高并是可食用的，所以它被大量种植[3]。芝麻有黑芝麻和白芝麻两种，食用以白芝麻为好，补益药用则以黑芝麻为佳。芝麻既可食用又可作为油料。
形状特征
外形：一年生直立草本。高60-150厘米，分枝或不分枝，茎中空或具有白色髓部，叶微有毛。
叶子：矩圆形或卵形，长3-10厘米，宽2.5-4厘米，下部叶常掌状3裂，中部叶有齿缺，上部叶近全缘；叶柄长1-5厘米。
花朵：单生或2-3朵同生于叶腋内。花萼裂片披针形，长5-8毫米，宽1.6-3.5毫米，被柔毛。花冠长2.5-3厘米，筒状，直径约1-1.5厘米，长2-3.5厘米，白色而常有紫红色或黄色的彩晕。雄蕊4，内藏，子房上位，4室（云南西双版纳栽培植物可至8室），被柔毛。花期夏末秋初。
果实：蒴果矩圆形，长2-3厘米，直径6-12毫米，有纵棱，直立，被毛，分裂至中部或至基部。
经济价值
芝麻是我国四大食用油料作物的佼佼者，是我国主要油料作物之一。从芝麻种子中提取的油脂气味芳香，又称作香油，可用作食用油，也可以用于医药用途：作优质按摩油，或作为软膏基础剂、粘滑剂、解毒剂。糖制的芝麻油可制造奶油和化妆品。从芝麻的花和茎中，可获取制造香水所用的香料。热榨的芝麻油可用于制造复写纸。芝麻油燃烧所生的油烟，可以制造高级墨汁。芝麻的茎杆可做燃料。
芝麻还可以供工业制作润滑油和肥皂。芝麻饼粕含蛋白质较高，是很好的精饲料，饼粕中含有氮素5.9%左右，磷酸3.3%左右，氧化钾1.5%，所以也是很好的肥料。
参考文献
- ↑ 黑芝麻饼干
- ↑ 芝麻被称为“八谷之冠”，老少皆宜，压碎后食用味道更佳，网易订阅 ，2019-9-23
- ↑ 芝麻的种植技术，中国芝麻网
- ↑ 白芝麻与黑芝麻的区别，黔农网 ， 2016-1-7