黑豆鼓闷苦瓜，这是一道小菜料理，苦瓜虽然苦,吃了却回甘,这样的滋味特别隽永 [1]。
苦瓜1条 姜片5～8片 豆鼓1大匙 香菇素蚝油适量 昆布粉适量 水适量
1.苦瓜洗净，去籽，切块，川烫煮2分钟洗净沥干备用 2.热锅下油，姜片先煸香 3.放入黑豆鼓炒香 4.炒香后放入川烫过的苦瓜拌匀 5.加一点香菇素蚝油，昆布粉，水拌匀，盖锅闷煮（5～10分钟）软即可起锅 6.小撇步：苦瓜挖籽薄膜要挖干净，会比较不苦，如果不怕苦的人可以不用川烫苦瓜，可以直接下去炒 [2]
