黑豆鼓悶苦瓜，這是一道小菜料理，苦瓜雖然苦,吃了卻回甘,這樣的滋味特別雋永 [1]。
苦瓜1條 薑片5～8片 豆鼓1大匙 香菇素蠔油適量 昆布粉適量 水適量
1.苦瓜洗淨，去籽，切塊，川燙煮2分鐘洗淨瀝乾備用 2.熱鍋下油，薑片先煸香 3.放入黑豆鼓炒香 4.炒香後放入川燙過的苦瓜拌勻 5.加一點香菇素蠔油，昆布粉，水拌勻，蓋鍋悶煮（5～10分鐘）軟即可起鍋 6.小撇步：苦瓜挖籽薄膜要挖乾淨，會比較不苦，如果不怕苦的人可以不用川燙苦瓜，可以直接下去炒 [2]
