GB14881·2013食品安全国家标准食品生产通用卫生规范实施指南

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《GB14881·2013食品安全国家标准食品生产通用卫生规范实施指南》，国家食品安全风险评估中心，中 著，国家食品安全风险评估中心，中 编，出版社： 中国标准出版社。

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内容简介

危害分析与关键控制点（HACCP）体系食品生产企业通用要求和食品安全国家标准食品生产通用卫生规范是我国食品生产环节非常重要的基础标准，监管部门以及国内食品行业对此标准给予很高的关注。本选题旨在对于标准应用过程中的难点行解释说明，对于企业合规和有效监管有非常有利的促作用。 本书在食品生产企业各环节关键控制及卫生规范的标准理解方面行了详细的讲解，对于常见问题行了解释，并辅以实例介绍。此外，本书还介绍了我国和其他发达国家食品生产及管理概况，以及比对情况。 危害分析与关键控制点体系食品生产企业通用要求和食品生产通用卫生规范是我国食品领域重要的基础标准，实施指南具有较高的实用性，适用于所有食品生产企业，国际和国内均广泛关注，需求量大，将有很好的市场前景。 书配盘，作者资助5万元图书出版费和20万元光盘视频制作费。 危害分析与关键控制点体系食品生产企业通用要求和食品生产通用卫生规范科学性、创新性突出，有较大影响力，是我国食品标准管理方式步入国际先行列的典型范例。该标准将有效促行业发展和市场监管，本书对其技术问题行解释，社会效益显著。