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煎南瓜粑粑

煎南瓜粑粑

是一道美味可口的傳統名點，流行於江淮、江南地區。其色澤金黃，香甜味美，軟糯可口。以南瓜，糯米粉等製作而成。冬至時節尤為流行。

目錄

1 所需食材

2 製作方法

3 菜品特色

4 食用須知

所需食材

主料：南瓜500克

輔料：糯米粉200克

調料：香油150克,鹽5克,大蔥10克,姜10克

製作方法

1. 將南瓜去皮去瓤後洗淨切塊；

2. 放入鍋內，加水少許，煮熟後搗爛成泥狀；

3. 將南瓜泥內加入蔥妻末、精鹽、米粉，拌勻；

4. 手上沾點水，用右手掌平伸挖一坨南瓜泥，然後左手配合；

5. 把南瓜泥捏成手掌大小約3厘米厚的粑粑狀，入籠旺火蒸熟；

6. 將蒸熟的南瓜粑粑晾涼，橫切成0.5厘米厚的片；

7. 下入燒熱的麻油鍋內煎至成金黃色即可食用；

8. 也可切片裝碗，加雞湯蒸後翻扣入盤。

菜品特色

色澤金黃，香甜味美，軟糯可口，下飯佐酒皆宜。

食用須知

南瓜性溫，胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者少吃；同時患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食。