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一之軒時尚烘焙 Nogami,「一之軒」於台北師大路開設第一家店,一路走來,不斷提升產品與服務,積極拓展門市,甚少做廣告的一之軒,卻贏得國內、海外消費者在社群主動宣傳,如:每天熱銷的丹麥菠蘿,儼然成為「幸福」的代表;平價又美味的牛軋餅,是韓國部落客口耳相傳來台必買伴手禮;手工麻糬則是新馬遊客返國前瘋狂掃貨的指定品。

對一之軒來說,烘焙美食就該是生活中平凡可及的滋味。要創造的,不只是商品本身擁有體驗的元素,甚至是購物的過程,也應該要讓消費者感受的體驗享受。因此,從展店的位置選擇、產品的多元化開發,到Buffet式的麵包陳列,甚至門市每天播放的音樂,每個細節都在用心經營屬於台灣本土時尚烘焙的自我風格。[1]


品牌堅持與特色

「快樂、利他、分享」- 一之軒時尚烘焙 「烘焙・幸福」

深信食品是良心事業,一之軒用心培育人才,營造幸福工作環境,秉持「快樂、利他、分享」的企業文化,懷抱感恩之心,鼓勵員工關心社區,以具體行動回饋社會,以達成就善循環的社會企業責任。由於全球暖化,氣候變遷早已成為國際關注的議題。越來越多民眾與團體希望透過「蔬食抗暖化」的身體力行來加入搶救地球的行列,因此,素食逐漸成為世界趨勢潮流。

身為北台灣知名烘焙品牌的一之軒,在面對邁入第40周年之際,也將友善環境納入企業理念之中。歷經數月的研發,搭配2019年10月的國際素食月推出一系列純素烘焙商品,取名為「新舒食主義」,希冀推動追求健康美味的舒心生活,以及與土地共好的理念,進而鼓吹帶動一種新的生活態度。未來,一之軒還會繼續研發舒食系列商品,在追求健康美味的同時,也能為愛護地球盡一份心力。


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在台灣,麵包是非常普遍的大眾美食之一,因其攜帶極方便,國人普遍喜愛把麵包當作早餐或點心。每次經過麵包店,都會被撲鼻而來的陣陣麵包香給俘虜,全台各地街頭巷尾中,都可以輕易發現麵包店的蹤跡,根據Daily View網路溫度計調查網路口碑跟聲量,網友心目中十大超人氣的好吃麵包店,由知名的吳寶春麵包店奪得第一。[2]


每次經過麵包店,店中飄來陣陣麵包香,有經典好味道波蘿香、層層奶油味的可頌香、內Q外脆的法國拐杖......,不論是肚子還是心靈都已經被那飄來的香氣俘虜啦!經由麵包師傅的巧手,每一款麵包都像有股魔力,讓人永遠吃不膩!正所謂羊毛出在羊身上,麵包當然在麵包店囉!今天就要帶大家來看看,全台哪家麵包店的麵包最好吃、最受網友歡迎!快點一起踏入充滿麥香(原來我們這麼近?)的世界吧![3]


台灣人愛吃麵包,除了口味選擇多元,更有方便攜帶的優勢,因此愈來愈多人將它當作正餐,甚至不乏有外食族趁著麵包店夜間折扣促銷時間大掃貨,一次將兩、三天份量都買足,三餐就嗑麵包度日。營養專家怎麼看這現象?「太油、太甜了。」西方人當主食的歐式麵包,油、糖比例低,口感偏硬,但台灣人的嘴早就習慣質地鬆軟的麵包,因此麵包店裡無論是台式、日式、改良式歐包,最好都別常吃。[4]


應注意包裝標示,主動要求店家提供相關資訊,雖然目前法規只規定包裝食品應有成分及營養標示,零售散裝糕點麵包則不需要提供,建議民眾選購時可向店家反映,促使業者自主標示原料及相關營養訊息。麵包風,瘋麵包;你吃的是天然、無添加的麵包,還是加了香精、色素等「添加物大總匯」?[5]


【一之軒】算是一間老字號糕餅品牌,縱使沒吃過但也聽過其名,除了包裝優雅精緻之外,送禮體面又能傳達誠摯的心意。店內雖然不是很寬敞,也許是因為擺滿商品的關係,但是明亮整潔、逛起來也是蠻舒服的。一入店內可以看到新鮮的麵包、單售的月餅等商品,鄰近櫃台則是今年推出的月餅禮盒,想購買的話可以詢問店家是否有貨,店員都還蠻親切的,或是上官網訂購、宅配到府。[6]


一之軒必吃的8款純素麵包大公開,甜鹹通通有!隨著環保意識提升,動物權益受到重視,許多人的飲食習慣逐漸改變,開始選擇純素飲食,其中不乏眾多知名巨星都是Vegan飲食愛好者,為了讓烘焙麵包能夠更健康美味,原物料開始堅持永續性的理念,除了選用無添加、綠色包材的統一麵粉外、更使用取得RSPO永續認證標章的統清棕櫚油,確保油棕來源不破壞自然環境與野生動物。[7]


相信對於麻糬控來說,不論是包餡或是沾粉的麻糬,口感Q彈、外型光華的麻糬總是能將你的心一秒融化!而台灣時尚烘焙「一之軒」於今年初首度進駐信義商圈微風南山廣場,同時推出獨家甜點「巧克力麻糬」,純手工製作的Q心麻糬甜點,麻糬控真的要趕緊手刀衝![8]


參考文獻 =

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  1. 一之軒時尚烘焙 關於我們 原文連結
  2. 網友最愛的全台10大超人氣「麵包店」. ETtoday. 2015-10-31 (Chinese (Taiwan)). 
  3. 全台超人氣麵包店 就是這10家!. 聯合新聞網. 2015-12-30 (Chinese (Taiwan)). 
  4. 五大連鎖麵包店大調查. 康健雜誌 第179期. 2013-10-01 (Chinese (Taiwan)). 
  5. 揭開麵包隱藏的4大危機. 康健雜誌. 2013-10-01 (Chinese (Taiwan)). 
  6. Bagaxn 中秋月餅禮盒│一之軒 原文連結
  7. marieclaire 一之軒必吃的8款純素麵包大公開 原文連結
  8. LINE 「巧克力麻糬」,香甜滋味融化甜點控們的心! 原文連結


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