萬聖節的健康糖果，冰糖雪梨棒棒糖
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萬聖節的健康糖果，冰糖雪梨棒棒糖 冰糖雪梨棒棒糖，配方只含有梨湯、麥芽糖、冰糖、少量檸檬汁、沒了。冰糖潤肺化痰，麥芽糖補脾益氣，這樣的糖才可以放心讓孩子吃。
冰糖雪梨棒棒糖的用料
- 現熬梨湯200克
- 水飴（麥芽糖）60克
- 冰糖200克
- 檸檬汁少許
目錄
冰糖雪梨棒棒糖的做法
- 這是全部配料，成分越簡單越健康。
- 準備好模具，插好紙棒。
- 提前熬好一鍋梨湯。
- 鍋中加入熬好的梨湯200克。
- 加入冰糖200克。
- 中小火熬煮，邊煮邊攪拌。
- 待冰糖基本融化，加入水飴（麥芽糖），繼續邊熬煮邊攪拌。
- 糖漿開始氣泡時加入適量[[檸檬汁[[，這樣可以很好地降低甜度。
- 待糖漿熬至粘稠，大氣泡變得更加稠密時，取一碗冷水，用筷子蘸取糖漿滴入冷水中查看狀態。
- 如果糖漿迅速凝固成水滴狀，捏起來很硬，吃起來不粘牙，說明糖已經熬到位，否則要繼續熬，多次重複這個步驟查看糖的狀態。
- 如果有溫度計，此時糖漿的溫度在145度左右。低於這個溫度做出的棒棒糖會粘牙，溫度過高的話糖漿顏色會過深。
- 糖漿離火後會繼續升溫，產生很多小氣泡，用筷子迅速攪拌至起泡減少後將糖漿注入模具中。
- 室溫晾涼大概15-20分鐘就可以脫模了。這個量大概能做出30個棒棒糖。
- 脫模後的棒棒糖儘快裝袋，避免吸收空氣中的水份變得粘牙[1]