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三色奶油蛋糕

中文學名:三色奶油蛋糕

原料配方

奶油蛋糕麵團1100克 可可粉25克 草莓色素少許

製作方法

1.將奶油蛋糕麵團分成三份,一份加入可可粉攪勻,一份和草莓色素拌和,另一份為本色(黃色),成為三種不同顏色的麵團。

2.選用一個長方形模子,裡面刷上油,墊上白紙,將三種麵團依次裝入,第一層為可可色,中間為黃色,面上為草莓色,然後放進烤爐烤透便成。冷卻後,切塊,裝盤。

3.奶油蛋糕麵團製法:由麵粉300克、奶油250克、雞蛋250克、白糖250克、發粉5克、甜酒25克、香草精少許等調製而成。

產品特點

三色三味,香肥軟甜。

蛋糕是一種麵食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋,素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替),液體(牛奶,水或果汁),香精和發酵劑(例如酵母或者發酵粉)。

蛋糕是一種古老的西點,一般是由烤箱製作的,蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。

蛋糕起源

最早的蛋糕是用幾樣簡單的材料做出來的,這些蛋糕是古老宗教神話與奇蹟式迷信的象徵。早期的經貿路線使異國香料由遠東向北輸入,堅果、花露水、柑橘類水果、棗子與無花果從中東引進,甘蔗則從東方國家與南方國家進口。

歐洲黑暗時代,這些珍奇的原料只有僧侶與貴族才能擁有,而他們的糕點創作則是蜂蜜薑餅以及扁平硬餅乾之類的東西。慢慢地,隨着貿易往來的頻繁,西方國家的飲食習慣也跟着徹底地改變。

從十字軍東征返家的士兵和阿拉伯商人,把香料的運用和中東的食譜散播開來。在中歐幾個主要的商業重鎮,烘焙師傅的同業公會也組織了起來。而在中世紀末,香料已被歐洲各地的富有人家廣為使用,更增進了想象力豐富的糕點烘焙技術。等到堅果和糖大肆流行時,杏仁糖泥也跟着大眾化起來,這種杏仁糖泥是用木雕的凸版模子烤出來的,而模子上的圖案則與宗教訓誡多有關聯。[1]

蛋糕最早起源於西方,後來才慢慢的傳入中國。

西點烘焙教程夢幻三色松露巧克力, 好想吃奶油蛋糕

一分鐘糕點, 三色奶油蛋糕

參考文獻