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三鮮水煮餃檢視原始碼討論檢視歷史

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 三鮮水煮餃

 

 

 

三鮮水煮餃是主要由豬肉、韭菜等原料做的一道菜。

主要食材

主料

豬肉:400g

韭菜:400g

高筋麵粉,:500g

雞蛋:3個

蝦仁:50g

水:260g

輔料

油:適量

十三香,:3g

姜:5g

鹽:適量

雞精:3g

蔥:5g

料酒:5ml

製作流程

1. 雞蛋、蝦仁、蔥、姜備好;

2. 剁好的肉餡;

3. 韭菜洗淨控干水分,切成細末;

4. 雞蛋打撒後倒在燒熱油的鍋里用筷子快速攪拌成雞蛋碎粒,蝦仁洗淨,連同雞蛋碎一起放入一個乾淨的盆里倒入耗油、蔥粒、十三香、雞精、料酒、鹽、姜粒;

5. 把上述材料攪拌均勻後再倒入油和少量的水順一個方向攪散上勁;

6. 在包餃子之前放入韭菜細末攪拌均勻;

7. 和好的麵團餳15分鐘;

8. 把麵團搓成長條在揪成劑子,擀成餃子皮;

9. 把餃子皮放在手中,上面放上餡料;

10. 包成餃子; 11. 鍋中水開後放入大約20個左右的餃子,用勺子輕輕背推一下餃子,防止粘鍋底。在倒入一勺的冷水蓋蓋煮開,再一次倒入一勺冷水,煮開,繁複兩次開蓋煮,餃子都浮在水上面就成熟了;

12. 可以撈出食用了。[1]

參考文獻

  1. 三鮮水煮餃,搜狗百科 - baike.sogou.com/v...- 2021-5-7