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三鮮燴餃子

[1]來自 搜狗 的圖片

三鮮燴餃子是一道美食。

主要食材

菜譜主料：水餃　 鯛魚片　 魷魚　 蝦仁　 青江菜　 紅蘿蔔　蔥　 姜

食譜輔料：高湯　蚝油　 細糖　 太白粉水　 香油

製作流程

1.鯛魚片切小片狀；魷魚切花後再切小片狀；青江菜洗淨瀝乾對切；紅蘿蔔切小片狀；蔥切段；姜切絲備用。

2.作法1的紅蘿蔔和蝦仁放入滾水中略氽燙後，撈出沖冷水備用。

3.熱油鍋，將水餃放入鍋中，以中火炸約3分鐘至熟後，撈起瀝油擺盤。

4.另熱鍋，加入少許沙拉油，放入作法1的蔥段、薑絲小火爆香，再放入作法1、2的剩餘食材、高湯、蚝油和細糖，改轉中火拌炒至香味溢出後，改轉小火煮約1分鐘後，加入太白粉水勾芡，灑上香油，即可淋入作法3的餃子上。