三鮮麵疙瘩檢視原始碼討論檢視歷史

基本信息

三鮮麵疙瘩的做法簡單是青菜做法大全的常見菜，不一定要看三鮮麵疙瘩視頻才能學會，但怎麼做三鮮麵疙瘩最好吃，跟着食譜大全的做法圖解來做這道三鮮麵疙瘩吧。

三鮮麵疙瘩的食材和調料：

材料：，肉絲2兩，小白菜1把，香菇8朵，青蔥2根，中筋麵粉2杯，蛋1顆，蝦米2大匙，

調味料：醬油1小匙，雞粉適量，鹽半小匙，白胡椒粉適量

教您三鮮麵疙瘩的家常做法，如何做三鮮麵疙瘩才好吃

1.蝦米泡軟，蔥切成粗蔥花，小白菜切段，香菇泡軟後切粗絲再加入少許醬油抓拌均勻，蛋加入醬油拌打均勻備用

2.取一個容器，倒入中筋麵粉、鹽和3/4杯冷水以筷子攪拌均勻後，以手揉成麵團，再加入1大匙油揉至光滑備用

3.鍋中燒熱2碗油，放入粗蔥花爆香至干扁微焦成為蔥油後，先盛出一部份，再倒入蛋汁炒散至發漲跳動後，放入蝦米炒干、炒香，再放入香菇炒香後，放入肉絲炒散，再倒入適量的熱水煮滾

4.接着轉中小火，再將麵團捏成10元硬幣大小的片狀放入鍋中煮至浮起後，加入鹽和雞粉調味，起鍋前加入小白菜和白胡椒粉拌勻成為麵疙瘩

5.然後取一個湯碗，先盛入蔥油，再盛入麵疙瘩即可完成

中筋麵粉如果改用粉心粉效果更好

揉面時加入少許鹽，可使麵團口感更Q，比例為：1杯麵粉配1/4小匙鹽

麵團揉好後需再加入少許油揉勻，可使麵疙瘩下湯後不會煳化^[1]