東川黃鵪菜植物界

原圖鏈接東川黃鵪菜

東川黃鵪菜（學名：Youngia mairei (Levl.) Babcock et Stebbins）為菊科黃鵪菜屬的一種植物，形若苦蕒，中國江南各地普遍野生，作野菜食用。

• 中文名東川黃鵪菜
• 拉丁學名Youngia mairei (Levl.) Babcock et Stebbins
• 界植物界
• 門被子植物門
• 綱雙子葉植物綱
• 亞 綱合瓣花亞綱
• 目桔梗目
• 科菊科
• 亞 科舌狀花亞科
• 族菊苣族
• 亞 族萵苣亞族
• 屬黃鵪菜屬
• 種東川黃鵪菜
• 分布區域中國江南各地普遍野生

目錄

形態特徵

一年生草本，莖直立。基生葉叢生，倒披針形，琴狀或羽狀半裂。頂裂片較側裂片稍大，側裂片向下漸小，有深波狀齒。莖生葉少數。頭狀花序小，有10－20朵小花，排成聚傘狀圓錐花序。總花梗細。舌狀花黃色。瘦果具白色冠毛。一名黃瓜菜，屬菊科植物，植物體折斷有白色乳汁流出，開黃色花。收載於汪穎《食物本草》。

分布範圍

我國江南有野生分布。

做野菜食用。

功效作用

性味：全草：甘、微苦、涼。效用：全草：清熱解毒，利尿消腫，止痛。治咽痛，乳腺炎，尿道炎，牙痛，小便不利，肝硬化腹水，瘡癤腫毒。 功效：清熱解毒 用法 採幼葉用水燙、除去苦味後，用醬油調食，花亦可沾麵粉或蛋汁炸食。

食用

• 食用野菜：洗後用鹽水浸泡一夜後炒食，或以開水燙過後沾調味料食用。
• 黃鵪菜的幼芽、嫩莖葉、花蕾都可食用。
• 先以熱水川燙或浸盬水去除苦澀，再以魚幹、肉絲炒食或涼拌。
• 將花洗凈沾麵粉或蛋汁炸成甜不辣也別有一番風味。
• 原住民的吃法通常為︰將黃鵪菜川燙後，湯留著，菜和湯分開享用！
• 湯頭味苦，台灣原住民很喜歡喝，而菜則沾鹽巴吃。

藥用

• 以全草或根入葯。四季可採，洗凈，鮮用或曬乾。
• 全草具有利尿降壓、清火疏肝、解毒消腫及清瘀消水的功效。
• 主治清熱解毒，利尿消腫，止痛。用於咽炎，乳腺炎，牙痛，小便不利，肝硬化腹水,尿路感染，白帶，風濕關節炎；
• 外用治瘡癤腫毒。

種(養)殖方法

培要點：野生品，種子繁殖。