絲瓜拌木耳檢視原始碼討論檢視歷史

這款絲瓜拌木耳用絲瓜與黑木耳組合。黑木耳含有特殊的膠質，可以清腸排毒，

有着血管清道夫的美譽，黑木耳補血、補鐵等作用也很突出。

中文名絲瓜拌木耳外文名無

口味家常味主要食材絲瓜，黑木耳

菜品特色

絲瓜營養豐富，葷炒素炒都不錯。

將加工方法改炒為焯，將絲瓜焯水後添加適合家人口味的調味品涼拌，不多的調味品，很健康。清清爽爽的口感，讓家人食慾大增。

丝瓜（200g），

黑木耳（50g），

芝麻油1茶匙，鹽1/3茶匙, 雞精1/3茶匙, 生抽1茶匙，

黑木耳用冷水泡發，

絲瓜去皮洗乾淨,

絲瓜切成滾刀塊,

煮鍋加水，加少許鹽、油,

絲瓜入鍋焯水,

黑木耳入鍋焯水後撈出瀝乾水,

絲瓜焯水後放在冷開水中過涼,

黑木耳瀝乾水放在碗中,

絲瓜過涼後撈出瀝乾水,

碗中添加鹽、雞精，

再添加生抽攪拌均勻,

加芝麻油攪拌均勻,

絲瓜與黑木耳放在一起，淋入料汁,

撒些瓜子仁，攪拌均勻即可享。

用淡油鹽水焯燙絲瓜，可以讓絲瓜入些底味，還可以減少絲瓜的營養流失，也可以令絲瓜的顏色漂亮。

焯水後放在涼開水中也可以達到保留養分，提色的目的。絲瓜過涼後直接涼拌食用，所以，要用涼開水過涼。

絲瓜不但營養豐富，還藥食作用兼而有之，可以清熱涼血，利尿，活血，通經活絡，解毒，抗病毒，抗過敏。絲瓜還可以，

催乳，開胃，化痰止咳，提高人體免疫力，預防疾病，健腦美容，延緩衰老。」^[1]