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絲瓜白玉菇炒豆腐

絲瓜白玉菇炒豆腐是一道菜品,主要製作材料有絲瓜、白玉菇、豆腐、雞蛋。

主要食材

絲瓜,雞蛋,豆腐,白玉菇

輔料

[1]

目錄

做法

小貼士

做法

1.豆腐洗淨,切成小塊。

2.熱鍋放油(油可多放點),放入豆腐,將豆腐煎至4面金黃。將豆腐盛起,瀝油備用。

3.余油加入蒜爆香,加入白玉菇。大火翻炒,差不多熟了盛起備用。

4.雞蛋打入碗中,加入1小勺醬油,打散。開小火,將蛋液倒入炒鍋中,不斷搖晃至蛋液微微凝固,關火,利用餘溫使蛋液全部凝固。盛起備用。

5.倒入一點油,至8成熱,放入絲瓜,大火翻炒一會,轉至中火,加適量清水,待絲瓜開始軟了,加入白玉菇,翻炒幾下,再加入豆腐,翻炒幾下,加適量鹽(可嘗嘗味道)隨後倒入雞蛋。翻炒幾下,熄火。餘溫再翻炒幾下。

6.盛盤。

小貼士

1.可將紅椒切丁,加入翻炒,顏色更靚。

參考資料

  1. 絲瓜白玉菇炒豆腐,搜狗, 2017-05-30