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嚴振華

來自中國餐飲協會的圖片

嚴振華，（1974年5月– ），廣東順德人。廣東省佛山市順德倫教名宴餐飲公司、新品華宴餐飲公司創始人兼執行董事，中國烹飪大師，中國廚神，從事餐飲行業至今已有30多年工齡。受家族影響，1993年開始跟着母親經營上門圍餐，至今仍以「盧明餐飲」這個品牌服務順德，乃至遍及珠三角的鄉村鎮街。並執着於順德傳統菜品的挖掘和延續，順德酸梅鵝、香芋扣肉、順德炒三絲等都是企業里的的招牌出品。

嚴振華憑着對餐飲行業的熱愛和追求，期間經營了數家餐飲品牌，1993年盧明餐飲，2002年順德大良黃金印象西餐廳，2005年順德倫教御福茶樓，2009年順德樂從御賜福酒樓，2010年佛山市禪城區御景福酒樓，2012年順德區樂從善糧私房菜，2012年順德區倫教名宴海鮮酒樓，2022年順德區倫教鎮新品華宴海鮮酒樓。期間，2016年與馬來西亞順德商會合作，獨家承辦「鳳廚下南洋」活動，派出2名順德廚師赴馬來西亞交流，讓海外的順德人嘗到家鄉的味道。2018年獲得中華金廚獎稱號，2023年被中國餐飲協會授予中國烹飪大師，榮獲「中國廚神」榮譽稱號。

民以食為天，餐飲行業是市場中的剛需行業，隨着人民生活日益提高，社會經濟迅速發展，他們作為傳統的粵式酒樓，喝早茶，吃點心，粵式小炒，燜煲，海鮮等，這些都是廣東生活的標誌，他們有責任將其傳承。經營企業方面，嚴振華有着自己獨特的經營方式，並將餐飲事業作為終身行業經營：

首先，安全健康美味的菜品和賓至如歸的服務作為酒樓的生存基礎。將順德地方菜品發揚和傳承，並不斷創新，多元化，年輕化，讓菜品色香味美。再加上精心設計，積極促銷，突出特色，主題明確，使之成為經濟的增長點，成為獨一無二的消費體驗。

其次，員工的培訓和提升，餐飲行業員工的特點，文化水平底，家庭不富裕，很小年紀出來工作，缺乏見識，自學能力差，對社會的認知少，進修機會少，所以，成長道路上很難發展，影響着餐飲行業的整體前進。他們要將員工的個人技能，心裡素質，社會責任感等作為重點的培訓，多參加社會實踐活動，多學習，多比賽，取長補短，讓餐飲人成為有競爭力的技術人員，提高社會崗位競爭力，培養更多的餐飲從業人員。

再有，作為企業，賦予極大的社會責任，為廣大群眾提供飲食方便，為員工提供就業機會，培養更多優秀，專業的餐飲人才，並要有國家有難，一定支援的決心。

最後，餐飲行業要長青，必須樹立正確的事業宗旨，產品觀，客戶觀，團隊觀，為人觀，要有使命感，努力完成企業願景：做百年愛心餐飲服務品牌。

代表作品

蔥油煎焗爽鱔、順德炒牛奶、花椒油潑水魚、懷舊蜆肉生菜包、砂鍋燒汁牛肉粒。