中國農業科學院茶葉研究所茶葉加工工程研究中心檢視原始碼討論檢視歷史

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中國農業科學院茶葉研究所茶葉加工工程研究中心（簡稱「加工工程中心」）是從事茶葉加工全過程研究的業務部門。研究領域涵蓋茶葉初加工、深加工、新產品研發、制茶化學工程及加工裝備等，已形成3個主要研究方向（一）茶葉加工及其裝備研究與新產品研發、（二）茶葉深加工技術研究及其產品開發、（三）茶及飲料植物天然產物加工技術研究及其產品開發，並承擔相關成果轉化推廣和技術服務功能。

團隊結構

現有科研人員18人，其中高級職稱5人，中級職稱7人，有博士2人，碩士8人，正在培養碩士研究生14名。

科研條件：擁有10萬元以上大型分析儀器和較完備的實驗裝備10餘台；下設6個功能實驗室：茶葉生化實驗室、飲料工藝實驗室、天然產物實驗室、新產品研發實驗室、樣品分析實驗室和感官審評室；建有3座中試生產車間：茶葉初加工、茶葉深加工及茶飲料、茶葉天然產物提取與製備車間。

科研成果

現有科研成果：1.名優綠茶清潔連續化加工生產線2.高香冷溶速溶茶加工技術3.兒茶素單體製備技術4.茶氨酸提取製備產業化技術5. γ-氨基丁酸茶加工技術6.高活性茶黃素的製備技術及應用7.罐、瓶裝液態茶飲料加工技術8. 鮮茶汁飲料加工關鍵技術9. 茶濃縮汁加工關鍵技術10. 天然花香型綠茶加工技術11. 低咖啡因茶生產技術

服務項目

正在執行的主要成果轉化和技術服務項目：1.在陳宗懋院士指導下作為技術支撐單位協助江蘇吟春碧芽茶業股份有限公司申報成功江蘇省高級人才專項「茶葉質量安全關鍵技術及裝備的創新與產業化」項目，獲得經費資助700萬元，並為該公司開展技術服務工作。2.作為技術支撐單位協助寧海望湖茶業有限公司申報成功科技部成果轉化「名優茶產業提質關鍵技術和清潔化生產中試及示範」項目，獲得經費資助70萬元。3.由深寶華城食品有限公司資助作為研發中心開展「改善液態濃縮茶品質的機理研究及新產品開發」、「飲料專用綠茶加工新技術研究及新產品開發」等的技術服務。4.受浙江省衢州市易曉（食品）有限公司委託，開展「年產300噸常規速溶茶生產線建設」的技術服務。5.與江西省綠康天然產物有限公司合作開展茶氨酸的工業化生產。6.在浙江省臨安市、三門縣等地轉讓天然花香型綠茶加工技術。

「加工工程中心」承擔的掛牌機構有：1.國家茶產業工程技術研究中心（國家科技部批准）2.國家農產品加工研發中心茶葉加工分中心（國家農業部批准）3.農業部茶及飲料植物產品加工與質量控制重點開放實驗室（國家農業部批准）。