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綏芬河

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外文名：Suifenhe City 別名：中俄友誼城 面積：460平方公里 行政區類別：縣級市 國家/地區：黑龍江省牡丹江市 政府駐地：綏芬河鎮、阜寧鎮 下轄地區： 16區，

綏芬河是黑龍江省牡丹江市轄縣級市，位於黑龍江省東南部，因境內的綏芬河而得名。

綏芬河東與俄羅斯接壤，邊境線長27公里，轄區面積460平方公里，下轄綏芬河鎮、阜寧鎮。此地是承接中國振興東北和俄羅斯開發遠東兩大戰略的重要節點城市，被譽為連接東北亞和走向亞太地區的「黃金通道」。

歷史沿革

綏芬河四五千年前，境內就有中華民族的祖先在此繁衍生息。

唐代，綏芬河地區隸屬渤海國率賓府華州。到明代隸屬奴爾干都指揮使司率賓江衛。

1860年，《中俄北京條約》的簽訂，使綏芬河地區成為邊界地區。

1897年，中東鐵路開工，綏芬河地區一部分劃為鐵路附屬地，由中東鐵路當局執掌大權。另一部分於1903年隸屬綏芬河廳。

1913年設東寧縣治後，隸屬東寧縣。

1921年，東北當局收回中東鐵路附屬地行政權，原鐵路附屬地劃歸東省特別區，屬第三區。

1926年正式設綏芬河市。

1945年綏芬河地區解放後，隸屬綏陽縣。

1948年又隸屬東寧縣，直至1968年成立綏芬河區，隸屬牡丹江地區。

1975年被國務院批准為省轄計劃單列市。

1988年被省委、省政府批准為通貿興邊試驗區。

1992年被國務院批准為首批沿邊開放城市。

1997年中俄兩國外交換文批准，設立中俄綏—波互市貿易區。綏芬河市轄2個鎮和互市貿易區和邊境經濟合作區。

1999年6月經中俄兩國政府批准成立中俄「綏—波」互市貿易區（中國綏芬河——俄羅斯波格拉尼奇內互市貿易區）。

2007年4月8日召開的中國木業行業年會暨第三屆中國（莆田）木業投資貿易洽談會上，綏芬河市被國家木材流通協會授予「中國木業之都」榮譽稱號。

2011年6月，經省委、省政府批准，綏芬河市由黑龍江省直接管理，被賦予黑龍江省轄市政府的經濟社會管理權限。

2017年，經省委、省政府批准，綏芬河市不再由黑龍江省直接管理。

行政區劃

綏芬河市共轄2個鎮，分別是綏芬河鎮、阜寧鎮。綏芬河市人民政府駐綏芬河鎮長江路1號。

鄉鎮 管轄地區 管轄村鎮 轄區面積

綏芬河鎮 轄12個社區、2個村委會 友誼社區、新華社區、永安社區、山城社區、前進社區、北海社區、象山社區、光華社區、三合林社區、新興社區、鐵西社區、南綏社區、前進村、綏東村 460平方千米 阜寧鎮 轄11個村委會 建西村、建東村、建華村、建新村、南寒村、北寒村、永勝村、朝陽村、寬溝村、大嶺下、紅花嶺。

互市貿易區和邊境經濟合作區

綏芬河綜合保稅區

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政府領導

市委書記：黃士偉

地理環境

地理位置

綏芬河位於黑龍江省東南部，地理坐標為北緯44°23'，東經131°9'，東與俄羅斯遠東最發達的濱海邊疆區接壤，邊境線長27.5公里，綏芬河市處於東北亞經濟圈的中心地帶，是中國通往日本海的陸路貿易口岸之一。

氣候

綏芬河屬於大陸性季風氣候，2012年市區年平均氣溫為2.4℃，最高氣溫30.7℃，最低-28.1℃，無霜期162天，年總降水量782.5毫米，空氣良好天數達到300天左右。

河流

地下水蘊藏量1115.12萬立方米，占水總資源的20.1%。綏芬河有南北兩源，北源小綏蘇河發源於東寧縣太平嶺，南源大綏蘇河發源于吉林省汪清縣的老爺嶺。兩源於東寧縣的道河鎮下游約3公里處匯合，東流至東寧鎮進入

平原地區，繼而流入蘇聯境內，向南流入日本海。

以大綏蘇河為上源，全長443公里，其中在國境內長258公里；幹流在中國境內長61公里，中俄界河長2公里。總流域面積17321平方公里，其中中國境內流域面積10059平方公里。

自然資源

資源物產

綏芬河地下礦藏主要有沸石、鉻鐵、辰砂，沸石中的賦存濁沸石分布較廣，儲量可觀；土地開墾55908畝，墾殖率8.8%，低於全國10.4%和全省18.5%的墾殖率。

森林資源

森林覆蓋率為45.87%，高於全省10.86個百分點，主要樹種有松、樺、椴、柞、榆、楊、柳、槭、胡桃楸、水曲柳等；活力木蓄積量99.145萬立方米。具有較高經濟價值的野生植物資源主要有玫瑰、山葡萄、草莓、蕨菜、

黃花菜、薇菜、黃芪、五味子、龍膽草、刺五加、芍藥、貝母、百合、柴胡、桔梗、蒼朮、益母草、穿地龍、木耳、蘑菇等。

動物資源

野生動物資源主要有虎、熊、野豬、馬鹿、狼、狐、貉、獾、狍、獐、黃鼬、水獺、雉雞、飛龍、沙半雞、蛇、蛙等。到80年代，大型哺乳動物已少見。

水利資源

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綏芬河屬山區性河流，水流急促。流域內多年平均降水量為500毫米，5-8月份的降水量占2012年的65%，春季和夏秋之際成為汛期。

徑流年際變化大，豐、枯水相差10.8倍。東寧站多年平均流量為41.5立方米/秒，折合年徑流量為13.1億立方米。綏芬河流域地表植被繁茂，覆蓋率高，河流泥沙含量小。綏芬河多年平均封凍時間128天（11月下旬至次年4

月上旬），多年平均最大冰厚0.9米。

水能資源豐富，天然落差大，理論蘊藏量為13.9萬千瓦，上中游已建成多座小電站，但大量水能資源尚待開發利用。河中有灘頭魚、大馬哈魚、鰭目魚等特產。

人口民族

民族

2012年，綏芬河主要民族有漢、滿、蒙、朝鮮、回族等。

人口

2018年全市戶籍人口69607人。其中，城鎮人口59031人；鄉村人口10576人。男性人口34742人，所占比重為49.9%；女性人口34865人，所占比重為50.1%。18歲以下人口11618人；18-34歲人口16282人；35-59歲人口31942

人；60歲以上9765人。人口出生率5.3‰，死亡率1.6‰，人口自然增長率3.7‰。

經濟狀況

綜合

綏芬河市生產總值（GDP）實現111.3億元，按可比價格計算，比上年增長14.3%。其中，第一產業實現增加值0.6億元，增長6.8%；第二產業實現增加值16.0億元，增長14.3%；第三產業實現增加值94.7億元，增長14.3%。三

次產業結構為0.6：14.3：85.1，第一、二、三產業對GDP增長的貢獻率分別為0.1%、9.3%和90.6%。綏芬河市人均GDP達到165066元（按戶籍人口計算），比上年增長18.8%。

全口徑財政收入130579萬元（不含基金），比上年增長8.5%。其中：公共財政預算上劃收入40411萬元，下降17.0%；公共財政預算收入90168萬元，增長25.9%。2012年綏芬河市完成稅收總額87063萬元，下降0.8%。其中:國

家稅收32417萬元，下降7.7%；地方稅收54646萬元，增長3.7%。

綏芬河市城鎮居民消費價格（CPI）比上年上漲1.6%。其中：服務項目價格上漲1.1%，消費品價格上漲8.5%。分類別看呈現「五漲三平」格局：食品價格上漲3.0%、醫療保健和個人用品價格上漲1.2%、交通和通信價格上漲

1.2%、娛樂教育文化用品及服務價格上漲1.5%、居住價格上漲0.7%；煙酒、衣着、家庭設備用品及維修服務價格持平。

2017年全市生產總值（GDP）實現148.7億元，按可比價格計算，比上年增長7.5%。其中，第一產業實現增加值1.5億元，增長7.3%；第二產業實現增加值16.4億元，增長10.5%；第三產業實現增加值130.8億元，增長7.1%。

三次產業結構為1.0：11.0：88.0，第一、二、三產業對GDP增長的貢獻率分別為0.8%、15.5%和83.7%。全市人均GDP達到211126元（按戶籍人口計算），比上年增長8.6%。

第一產業

2012年農林牧漁業總產值實現12386萬元，比上年增長6.4%，農林牧漁業增加值實現6341萬元，增長10.4%。

2012年糧食播種面積2836公頃，比上年增加10公頃，增長0.4%；經濟作物播種面積為516公頃，比上年減少400公頃，下降43.7%。綏芬河市糧食總產量達到9004噸，增長34.4%。其中玉米產量4516噸，增長71.9%；大豆產量

4050噸，增長7.7%。油料作物產量337噸，下降60.1%。蔬菜產量4095噸，下降13.2%。

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2012年木材採伐246立方米，比上年下降77.5%。實現林業總產值464萬元，比上年增長58.8%，增加值實現283萬元，增長60.8%。林業生產健康發展。森林防火、病蟲害防治工作有新的發展，無特大火災發生。在加強森林有

害生物防控方面，採用生態防治辦法，有效地減少了森林病蟲害的發生。森林資源管理和保持工作繼續加強。

2012年實現畜牧業總產值6880萬元，比上年增長8.2%，占農業總產值的55.5%，實現畜牧業增加值2938萬元，增長5.5%。綏芬河市大牲畜存欄1433頭，增長8.0%。生豬存欄19100頭，家禽存欄98000隻，分別增長8.6%、

11.9%，羊存欄1360隻，下降3.9%。2012年肉類總產量2611噸，增長7.2%。其中，豬肉產量2168噸，增長4.8%；牛肉產量128噸，增長4.9%；羊肉產量21噸，增長5.0%。生豬年末出欄28910頭，增長4.8%。牛奶產量277噸，增

長8.6%；禽蛋產量782噸，增長25.7%。

2012年水產品產量196噸，比上年下降11.0%。實現漁業總產值262萬元，下降15.9%，增加值實現155萬元，下降9.4%。

年末綏芬河市擁有農業機械總動力3.59萬千瓦，比上年增長1.7%，其中大中型拖拉機868台，增長3.2%，小型拖拉機425台，增長0.7%，大中型配套農具160台，增長2.6%，小型配套農具1235台，增長1.4%。農田有效灌溉面

積690公頃，增長23.2%，其中本年實灌面積360公頃。

第二產業

2012年實現工業增加值73927萬元，比上年增長26.4%；工業總產值完成280104萬元，增長31.7%；產銷率為89%，比上年提高了1.1個百分點；主營業務收入完成229941萬元，增長19.0%；實現稅金總額4980萬元，增長

80.7%；利潤總額比上年增虧2093萬元。

2012年建築企業實現增加值16221萬元，比上年增長24.9%。房屋建築施工面積57.7萬平方米，增長198.9%。房屋建築竣工面積15.5萬平方米，增長10.7%。實現利稅總額4120萬元，下降47.5%。

固定資產投資

固定資產投資保持增長態勢。全社會固定資產投資完成85.49億元，比上年增長39.1%；其中，城鎮投資完成85.33億元，增長39.1%；農村投資完成0.16億元。在城鎮固定資產投資中，國有及國有控股投資完成12.27億元，

增長74.9%；民間投資完成72.28億元，增長35.0%；外商及港澳台投資完成0.78億元，下降2.5%。從產業看，第一產業投資完成0.16億元；第二產業投資完成61.38億元，增長47.3%；第三產業投資完成23.95億元，增長

23.5%。

綏芬河市房地產開發完成投資13.06億元，比上年增長57.3%，其中住宅投資9.03億元，增長51.5%；商業營業用房2.07億元，下降50.1%。綏芬河市房地產開發房屋施工面積138.59萬平方米，增長24.3%。其中商品住宅施工

面積87.28萬平方米，增長21.3%。

交通和郵電

運輸部門2012年完成貨運量1193.2萬噸，比上年增長15.9%。其中：鐵路部門完成856.2萬噸，增長19.1%；公路部門完成337萬噸，增長8.4%。運輸部門2012年完成客運量164.1萬人，比上年下降9.1%。其中：鐵路部門完成

66.2萬人，下降22.3%；公路部門完成83萬人，增長5.1%。

2012年末綏芬河市移動電話用戶達到127257戶，下降6.8%；固定電話用戶達到31796戶，下降14.8%；寬帶數據業務用戶達到28044戶，下降2.8%。

國內貿易

2012年實現社會消費品零售總額171521萬元，比上年增長16.1%。其中，城鎮實現142972萬元，增長16.0%；鄉村實現28549萬元，增長16.3%。

從行業看，批發業零售額28741.6萬元，增長77.9%；零售業零售額133952萬元，增長19.7%；住宿業零售額3031萬元，增長31.6%；餐飲業零售額19959萬元，增長18.7%。

對外貿易、招商引資和旅遊業

2012年實現進出口總值85.2億美元，比上年增長21.7%。其中，出口17.4億美元，增長51.0%；進口67.8億美元，增長15.9%。

2012年招商引資到位資金78.1億元，比上年增長55.9%。其中：國內招商引資到位金額為70.1億元，增長45.6%；向上爭取資金為5.7億元，下降35.3%；實際直接利用外資1251萬美元；實際間接利用外資2381萬美元。

2012年對外承攬工程合同2項、合同金額1910萬美元，合同派出總人數1375人，勞務合作實際派出1375人。

2012年接待進出境旅遊人數達66.1萬人次，其中，進境52.8萬人次，出境13.3萬人次。旅遊業外匯收入實現9306萬美元。

金融和保險

2012年末金融機構各項存款餘額119.48億元，比年初增加140093萬元。其中城鄉居民儲蓄存款餘額78.13億元，增加40264萬元。金融機構各項貸款餘額55.43億元，比年初增加55750萬元。其中，短期貸款餘額346555萬元，

增加55348萬元；中長期貸款餘額202182萬元，增加3330萬元。

2012年保費收入10693萬元，比上年下降9.6%。其中：財產保險收入4160萬元，增長19.9%；壽險收入6533萬元，下降21.8%。

社會

科技

2012年綏芬河市有科技管理機構1個，科技管理人員18人，應用技術研究與發展費用支出845萬元。

教育

2012年末綏芬河市共有普通中學4所，在校生達6405人，比上年減少127人，下降1.9%；中等職業中學4所，在校生1720人，減少276人，下降13.8%；小學校9所，在校生7290人，減少107人，下降1.4%。受教育人群為62462

人，所占比例為90.5%，其中大中專以上學歷占13.7%；具有高中學歷的占17.9%；初中、小學學歷的占68.4%。

文化

2012年末綏芬河市共有各類放映單位1所，文化館、圖書館、博物館和檔案館各1個；電視、廣播人口覆蓋率100%，有線數字電視用戶數30800戶；年末圖書館圖書藏量70914冊，比上年增加10468冊；《今日綏芬河報》日發 行量5000份。

衛生

2012年末共有衛生機構11個。其中：醫院、衛生院5個；預防疾病控制中心、衛生監督所、血源辦公室、新型合作醫療辦、紅十字會和農村防保站各1個。衛生機構床位數625張，綏芬河市共有衛生技術人員590人，其中醫生189人，註冊護士195人。

體育

2012年綏芬河市共舉辦各種大型體育活動5次：全民健身冰雪趣味運動會1次，「金晟杯」精英乒乓球賽1次，「慶七一、倡文明」萬人歡樂大巡遊1次，東北亞武術比賽1次，綏芬河市職工籃、排、乒、羽四球賽1次。積極組織參加全省少年田徑分齡賽，獲得四金四銀三銅的成績。參加全省縣（市）級乒乓球賽，獲得成人組男子團體冠軍、男子單打冠軍的成績。

社會保障

2012年城鎮居民人均可支配收入達21471元，按新口徑計算，比上年增長13.8%。城鎮居民家庭恩格爾係數（即居民家庭食品消費支出占家庭消費總支出的比重）為29.2%。2012年農民人均純收入達13381元，按新口徑計算，

比上年增長16.2%。年末城鎮登記失業率控制在4%以內。綏芬河市人均住房建築面積47.11平方米，比上年增加3.73平方米。

2012年末綏芬河市企業參加基本養老保險職工15466人，比上年增長5.3%。其中：在職職工12539人，增長4.3%，離退休人員2927人，增長9.8%。參加失業保險5738人，增長6.5%。年末綏芬河市基本醫療保險參保人數72028

人，比上年增長5.6%。其中：參保職工為23513人（含離退休人員3532人），增長5.6%；城鎮居民和學生參保39704人，增長6.3%；新農合參保8811人。綏芬河市有3310人得到政府最低生活保障，其中城鎮居民有1693人。

環境保護

2012年末環境保護系統人員共有469人，各項環境監測站1個，環境監察大隊1個，自然保護區3個（其中包括一個國家森林公園），自然保護區總面積5381公頃，2012年完成環境污染限期治理項目8個，比2011年減少12個，總投資3300萬。煙塵控制區3個，總面積11.59平方公里。

交通狀況

綏芬河距俄羅斯對應口岸波格拉尼奇內16公里，距俄遠東最大的港口城市海參崴（符拉迪沃斯托克）210公里，距俄遠東自由經濟區納霍德卡270公里。通過綏芬河口岸，經由俄羅斯海參崴、納霍德卡等海港，陸海聯運貨物

可直達日本、韓國、美國、東南亞等國家和地區。綏芬河是中外陸海聯運的重要節點，是中國東北地區參與國際分工與合作的重要「窗口」和「橋樑」。

鐵路

綏芬河是東北鐵路主幹線濱綏線和國家二級公路301國道、綏滿高速的起點，有1條鐵路、2條公路與俄羅斯相通，每天有多次列車和汽車來往於國內外。

2016年5月20日，綏芬河站南場新鋪2065號道岔與既有4線順利完成接軌，這標誌着中俄國際鐵路客運通道已完成打通，此後，俄羅斯入境的旅客列車可直達綏芬河站客車場。[4]

市內交通

綏芬河市共有公交線路8條，即101路（光華社區—寬溝村）、102路（光華社區—建西村）、103路（大亞—龍江商聯）、104路（光華社區—中俄互市貿易區）、105路（教育園區—教育園區）、106路（①三合林廣場—寬溝新村②三合林廣場—紅花嶺村）、107路（凱華秋林商廈—南寒村）、108路（凱華秋林商廈—北寒村）覆蓋綏芬河市65%的地區四通八達。

文物古蹟

建新村出土文物遺址1989年至1991年，綏芬河市電業局退休工人位罡經研究、發掘，在建新村東北約5公里的保安溝一帶陸續發現石臼、石器、陶片200餘件。經黑龍江省和牡丹江市文物管理部門鑑定，該地是一處古代人類

活動遺址。石臼為渤海國時期遺物，石器為4000年至5000年前的新石器時代遺物，陶片為手制夾砂紅褐色陶罐殘片，有素麵和劃紋兩種，劃紋形狀各異，其中有人字紋，大小不等。同時發現有紅燒土，清代瓷器。

綏芬河國家森林公園滑雪場綏芬河國家森林公園滑雪場，位於綏芬河市區以西10公里，301國道18公里處。距牡丹江市140公里，交通便利。這裡冬季白雪皚皚，野生動物資源豐富，是滑雪、狩獵的最佳勝地。占地面積2176

公頃，有初、中、高三級天然雪道，置身其中，新奇、刺激、回歸自然。年積雪5個月左右，地勢起伏，雪質優良，空氣清新，冬季是滑雪、賞雪的天然勝地，夏季是避暑度假的天然大氧吧。

綏芬河博物館位於北海公園北側，是地方小型綜合性博物館。博物館於1997年9月動工興建，1998年10月竣工，建築面積1200平方米，分為歷史、自然、藝術和現代四個部分。該館收藏的展品展示了口岸山城悠久的歷史、

富饒的自然資源和改革開放給邊城帶來的繁榮，記錄了綏芬河的發展史、創業史和奮鬥史，被譽為「黑土博苑的明珠」。

鐵路火車站候車室綏芬河火車站候車室，建於本世紀初，屬俄羅斯風格建築。南北走向，約長40米。西通鐵路站台，東門臨街，南北二層樓。候車室為鋼鐵拱梁，室內寬敞空闊，多飾幾何浮雕。候車室西側正中門上有陽文

漢字「綏芬河」，下是俄文「鮑庫拉尼奇那亞」。1929年9月「民國十八年中俄邊境戰」時，蘇聯紅軍飛機曾將票房炸壞，無大傷，10月修復。

大白樓大白樓建於1913年，為二層圈樓，門窗較注重雕飾，位於站前路北端。修建中東鐵路時期，為俄國鐵路員工宿舍。1928年周恩來赴莫斯科參加中國共產黨第六次全國代表大會時曾在此居住過。

東正教堂舊址協達亞·尼古拉東正教堂，俗稱喇嘛台。綏芬河鐵路工程開工後，在車站附近建有木結構教堂，1908年被火焚毀。1913年在車站正東約200米處建成磚結構協達亞·尼古拉教堂。綏芬河教堂舊址　綏芬河是東

清鐵路最後一站，在中俄邊境，所以當年車站叫邊境站。在車站附近建於1898年有木結構教堂，1984年定為市級文物保護單位。1999年1月此堂定為省級文物保護單位。現被改為基督教福音堂了。

俄駐綏領事館舊址位於光華路中段東側，西隔路與俄僑學校相對，建於1910年前後，該樓早期為沙俄領事館，後為蘇聯領事館。解放後先後為綏芬河軍政委員會辦公樓、中共綏芬河市委辦公樓，現為綏芬河郵政局辦公樓。

人頭樓磚結構，位於通天路南段與迎新街交匯處西南側。1914年建成。樓頂檐下雕有「人頭面孔」浮雕，因而得名。原為俄人赤查果夫茶莊，存貯、檢驗出口茶葉。淪陷時期為日本領事館。解放後先後為駐軍營房、東寧縣

政府辦公樓。

綏芬河新華街斜拉大橋由中鐵十八局集團二公司承建的總重量14000噸的斜拉橋——黑龍江省綏芬河市新華街立交橋，日前成功的水平轉過70.2度角，經檢測，該橋平轉後的軸線誤差僅為3毫米，完全滿足設計要求。這標誌

着獨塔、單索麵、單點、平鉸、水平轉體施工的中國最大跨度斜拉橋轉體成功。大橋建成後，將老城區和西城區緊密聯繫在了一起，確保市區交通順暢，同時還促進了城市的平衡迅猛發展，使中心區人口向西城區疏散，緩

解中心區人口密度和交通壓力。

民俗文化

綏芬，滿語是錐子的意思，因為綏芬河裡生長着一種尖銳如錐的釘螺，滿族人因此而稱它為綏芬河。

綏芬河的建築文化，就概括了綏芬河的歷史文化、開放文化、邊貿文化、邊關文化和宗教文化。綏芬河的建築形式，之所以是俄羅斯建築風格，有地理因素，也有着歷史原因。1860年，《中俄北京條約》的簽訂，使綏芬河

成為邊界地區，變成了口岸站。1897年，中東鐵路開工，1903年全線通車。中東鐵路通車後，來自俄、日、英、法、意、美、朝等國的使節紛至沓來，各國商賈雲集小鎮，給綏芬河帶來了西方的商品，同時也將其文化和建

築風格予以傳播。具有濃郁俄羅斯風情的人頭樓，之所以能在上個世紀初期，赫然矗立在中國綏芬河的土地上，這其中蘊含的既有那段屈辱的中華民族史，也是開放文化、邊貿文化、邊關文化的縮影和見證。東正教堂的建

成，又是一種外來宗教文化對綏芬河民眾的滲透。

綏芬河是個移民城市，建市之初人口僅有1.5萬人，市民來自祖國各地及黑龍江省各地市。各種思想潮流、風俗習慣、地區文化相互交織，並與西方文化特別是俄羅斯文化相互交融，使綏芬河成為異國風情濃郁、文化多元

融合的包容之城。市區林立東正教堂、俄領事館等幾十處歷史文化景觀建築，道路標誌、商店招牌和廣告用語多用中俄文版面，商場、酒店、餐廳等服務人員俄語普及率100%，被譽為「中俄友誼城」。

地方美食

小雞燉蘑菇是綏芬河的一道特色小吃，小塊的雞肉細膩，雞骨頭少，蘑菇柔軟。最重要的是它的製作方法簡單，先準備一隻嫩的公雞、野生的榛蘑、蔥段、姜差不多五片、大料三塊、生抽、料酒、鹽、糖、水、食用油等

等。先把嫩公雞的頭、屁股都去掉後，用清水將雞洗乾淨，等到瀝乾水分以後剁成小塊狀。

在鍋內倒入適量的油，等到油燒至六成熱的時候，將雞塊倒進去翻炒，一直炒到雞肉變色，肉塊裡面的水分都炒出來才可以，這樣燉出來的雞肉會特別的香。將蔥、姜、大料、辣椒等等的調味料一同倒入鍋內爆炒出香味。

再將瀝乾的榛蘑倒進去一起翻炒均勻，後加入醬油、糖、料酒等等炒勻上色。再炒上五六分鐘後加入適量的開水和榛蘑所浸泡過的水，蓋上鍋蓋燒開就可以。