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中國調味品產業發展研究

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《中國調味品產業發展研究》主要內容是我從事中國調味品行政管理和行業管理工作的會議發言、考察報告和專業論文。作者衛祥雲先生長期從事調味品的行業管理工作，注重在實踐中獲取新的認識，得到新的啟迪，豐富自己的理論思考，並力求運用於工作實踐。

基本內容

書名：中國調味品產業發展研究

出版社：中國輕工業出版社

頁數：252頁

開本：16

品牌：輕工業出版社

作者：衛祥雲

出版日期：2013年2月1日

語種：簡體中文

ISBN：9787501989881

內容簡介

《中國調味品產業發展研究》是一本研究調味品的書。重點在於對中國調味品生產與市場的宏觀管理和產業發展戰略的研究與探討。

作者簡介

衛祥雲，獨立學者。長期關注中國經濟社會發展與改革，重點研究國有企業改革、非營利組織發展、食品產業與企業管理。現任中國調味品協會常務副會長兼理事會總幹事，經濟與社會發展研究中心主任。山西財經大學畢業，高級工程師。先後在原商業部、國內貿易部、國家經貿委內貿局、國資委商業科技質量中心和中國調味品協會擔任科員、處長、副司長、主任和會長。兼任國務院發展研究中心《新經濟導刊》學術顧問，中國食品科技學會食品物流技術分會理事長和中國食品工業協會豆製品專業委員會常務副會長。至今已出版《中國調味品產業發展研究》、《中國豆製品產業發展研究》和《改革的邏輯》等多部著作。

圖書目錄

國際五大食品集團企業發展戰略比較研究

謹防食品安全監管走入誤區

中國食品安全「亂象」的根源是社會問題

關於加強調味品生產和安全管理的五個問題

我國調味食品配料生產技術和市場發展前景廣闊

我國醬醃菜行業的現狀、發展與管理

國內外調味品生產市場發展趨勢及中國調味品行業管理

貫徹落實《食品安全法》之三原則

食品添加劑與中國調味品產業

中國調味品協會改革案例的啟示

我國鮮味調味料的發展與變革

雞粉市場細化引領營養健康

論中國醬油行業的自主創新

發揮行業協會在推動鐵強化醬油項目工作中的作用

中國調味品產業的發展及行業協會的作用——在北京大學博士生中國社會研究會學術論壇上的演講

調味品行業品牌建設淺議

正確處理好中國食醋工業生產與市場發展的關係

香辛料調味品產業發展與市場開發

十年彈指一揮間

調味品行業專業化兼併重組的現狀及啟示

制定《調味品分類》國家標準的意義

如何區分食品業的行政管理和行業管理

中國醬油工業的健康發展

我國調味品釀造設備的開發方向

調味品衛生標準工作亟待加強

宣傳貫徹《雞精調味料》行業標準的重要意義

中國食醋業如何走向世界

傳統調味品工業化與複合調味料產業化

醬油中「三氯丙醇」問題的再討論

複合調味料發展大有前途

論中國調味品行業發展面臨的三大危機

關於香辛料類調味料生產發展和行業管理的有關問題

關於雞精調味料生產的有關問題

赴台灣地區考察調味品生產市場情況的調查報告

「鮮味」科學的發展及應用

中國調味品行業新世紀展望

關於全國食醋產業發展戰略研究

制定《雞精調味料》行業標準勢在必行

中國、日本、韓國醬油行業管理之比較

中國調味品如何走向世界

「醬油事件」之我見

調味品工業標準化管理的里程碑

中國調味品工業五十年

必須進一步發展商辦工業

商辦調味品工業要在實施「抓大放小」戰略中加快改制

我國調味品生產市場的現狀和展望

東南亞調味品市場的現狀和啟示

「酸水解調味液」不是我國醬油工業的發展方向

附錄：GB／T20903—2007《調味品分類》

代後記：食品安全監管：管什麼？管不了什麼？