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| 能吃的博物館 |
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中國首家能吃的博物館是什麼洛陽真不同水席博物館是我國第一個關於飲食的專題性博物館，也是目前為止規模最大的水席博物館，洛陽水席始於唐代，歷經1300多年，是中國迄今保留下來歷史最久遠的名宴之一，與龍門石窟、洛陽牡丹並稱為「洛陽三絕」。[1]
發展歷史
2013年3月30日，洛陽市水席博物館成立。昨天上午，真不同水席博物館建成揭牌，對公眾免費開放。洛陽水席始於唐代，歷經1300多年，是中國迄今保留下來歷史最久遠的名宴之一，與龍門石窟、洛陽牡丹並稱為「洛陽三絕」。
新建成的真不同水席博物館位於「真不同」總店一樓大廳，展廳面積400多平方米，主要包括伊尹廳、周恩來廳、武皇廳，共展出名人字畫和碗盞樽碟等各類餐飲用具收藏品400多件，同時博物館還專門設立一個洛陽水席仿真宴席展櫃，讓人們能夠從不同角度了解洛陽水席文化。全面展示國家級非物質文化遺產、我國唯一一家保存最完整的歷史名宴——洛陽水席，的歷史傳承與唐文化內涵的「水席博物館」，近日在河南省洛陽市正式對外開放，成為國內首家全面展示水席歷史文化的一座「能吃的博物館」。
建築布局
洛陽水席始於唐代，歷經1300多年，是中國迄今保留下來歷史最久遠的名宴之一，與龍門石窟、洛陽牡丹並稱為「洛陽三絕」。真不同水席博物館為洛陽市14家民營博物館之一，該博物館展廳面積400多平方米，主要包括伊尹廳、周恩來廳、武皇廳，共展出名人字畫及涵蓋了仰韶文化和宋、元、明、清、民國各個歷史時期的飲食廚具、器皿等各類餐飲用具收藏品425件，同時博物館還設立一個洛陽水席仿真宴席展櫃，讓遊客能夠從不同角度了解洛陽水席來歷、製作方法的同時，全面感受盛唐文化下的洛陽水席。
特色介紹
真不同飯店以洛陽水席為主。洛陽水席始於唐代，已有1300多年的歷史，是迄今為止保留下來最古老、最有特色、最完整的一套宴席。由於它隆重典雅、風味獨特、選料廣泛精細、烹製極為講究、味道鮮美多樣，口感舒適爽利，博得古今中外賓客讚譽，多年來真不同飯店廣大廚師在繼承傳統烹飪技藝的基礎上，積極開拓，潛心研製，對洛陽水席的品種和結構進行提升改造，使之更臻豐富完美。,所謂水席有兩層含義:一是,道道菜離不開湯水;其二是,上一到撤一道,如行雲流水一般,故叫水席.
菜品介紹
牡丹燕菜——造型美觀，酸辣適口 洛陽肉片——肉片滑嫩，微酸利口 西辣魚片——魚片滑嫩，香辣利口 秘制八寶飯——色澤鮮亮，香甜適口 洛陽海參——酸辣適，形似海參名人文化
中央電視台的趙忠祥、沈力、楊瀾、張宏民、李瑞英、劉璐、崔永元、著名演員潘虹、侯耀文、石富寬、陳佩斯、古月、鮑國安、劉嘉玲、梁天;歌唱家李谷一等先後到真不同店品嘗水席，並題詞賦詩予以讚揚。原商業部長胡平到真不同店視察後題詞「中州飲食真不同，為吾文化添光輝」。著名作家李凖深有感觸地寫下「半生一回首，還是真不同」並提寫了「真不同飯店」的招牌。
著名導演、表演藝術家謝添、藍天野、李仁堂也題詞「人好酒菜香」，烹飪理論專家聶風喬品水席後題寫「洛陽水席果真不同凡響」，毛主席生前秘書張玉鳳題詞鼓勵「更上一層樓」，台灣政要林祥港以「美聲遠揚」讚美，國民黨副主席江丙坤、新黨主席郁慕明品水席後題詞「真實工夫，不同凡響」，人民日報社白克明社長品嘗水席後題詞「洛陽水席真不同」，全國政協副主席張思卿到店視察後揮筆題詞「大烹神通」稱讚真不同和洛陽水席。還接待服務了中央政治局常委、國家副主席曾慶紅及軍界王克、張延發、楊國屏、周玉書、楊國梁等將軍。
水席菜品
洛陽水席分為前八品,四鎮桌,八中件,四掃尾,共八八四四,二十四道菜,喻示着武則天執政二十四年的歷史光景.前八品也稱下酒菜,象徵武皇的」服,禮,韜,欲,藝,文,禪,政」的八大特徵,亦為八大宴績.最後一道」圓滿如意湯」,以示全席圓滿結束.
品牌榮譽
洛陽水席和宮廷水席、武皇水席、盛唐國宴、風味獨特，與眾不同。一千多年來，上至皇帝，下至平民及現在的政要名家、名流和百姓都稱其為「天下美食、行業典範」。被認定為「中國名宴」，榮獲「國際美食質量金獎」。
1973年周恩來總理陪同加拿大總理特魯多來洛陽訪問時，品嘗過水席第一道菜——洛陽燕菜後曾風趣地說：「洛陽牡丹甲天下，菜中也能生出牡丹花來」。
2006年被中國商務部授予河南省首批首批「中華老字號」稱號。
2009年10月25日在第十屆中國美食節暨第八屆國際美食博覽會上，洛陽真不同飯店榮獲「中華第一宴」稱號。同時，洛陽真不同大唐盛宴榮獲「中國美食十大盛宴」稱號。[2]