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丹鳳核桃

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丹鳳核桃，陝西省商洛市丹鳳縣特產，中國地理標誌產品。丹鳳縣是核桃老產區，是20世紀五十年代毛澤東「陝西商洛專區每戶種一升核桃」批示的發祥地，栽培歷史悠久，該縣地處黃土高原，溫帶大陸性氣候區，氣溫、雨量、溫差對核桃的生長非常有利，所產核桃果形好，含油率，品質優良，核桃產品倍受國內外客商的青睞。

歷史淵源

丹鳳縣是核桃老產區，是20世紀五十年代毛澤東「陝西商洛專區每戶種一升核桃」批示的發祥地。清乾隆《直隸商州總志》稱：「商洛果之最盛者,無如核桃。」丹鳳縣武關鄉1949年解放前即有核桃樹1900株，年產核桃仁4000斤。1949年後，毛澤東主席曾向全國推廣「商洛專區每戶種一升核桃」的經驗。

1958年9月，在商洛參加核桃生產現場會的16省（市）代表在丹鳳縣武關鎮栽植百畝核桃林，並修建了紀念碑。該縣核桃品種、質量居商洛地區前茅。陝西省果樹研究所20世紀六十至七十年代在丹鳳縣武關林場、兩嶺等地長期蹲點，曾與武關林場場長李朝良合作，進行多課題研究，改核桃樹天然生長，天然結果為嫁接、修枝、防蟲、疏果、施肥、澆水、鬆土等科學管理，使原有土種不斷優化，又引進推廣一批優質核桃。

品質特點

丹鳳縣有核桃品種主要有以下幾種：

綿仁，包括大綿仁、圓綿仁、長綿仁。果實橢圓形，殼較厚，含油率60%以上，取仁方便，適應性強，適於河谷川道地帶，曾被評為陝西省優良核桃單株。

麻子，果實圓形或橢圓形，殼面滿布大小麻點，含油率60%以上。

薄皮，果實圓形或橢圓形，殼薄，手握即碎，易取仁，成熟早，抗病力強，但不耐風凍。

尖嘴，果實合縫線隆起，果端尖於其它品種，抗寒抗澇，在貧瘠沙質土壤中亦能生長。

小白圓，果實小，圓白色，含油率50%。

生產情況

1997年開始，丹鳳縣將核桃作為優勢產業開發以及實施退耕丹鳳縣棣花鎮四方嶺核桃生產基地還林、產業結構調整、國家科技扶貧項目和西部大開發戰略的大好機遇，把發展核桃產業作為振興縣域經濟和群眾脫貧致富的一項主導產業來抓，提出到2010年在312國道沿線興建良種核桃園10萬畝，核桃產業得到了長足的發展，逐步走上了規模化、正規化、良種化的產業發展軌道。

到2009年，該縣核桃栽培面積達到26.5萬畝、445.5萬株，先後建成2公里以上的核桃路18條，5公里以上核桃路10條，20公里以上核桃路5條，30公里以上的核桃路2條，累計發展專業大戶4150戶。大面積引進遼核系列、中林系列、元豐、香玲、魯光等國、省優良品種16個，通過栽植建園，新建良種采穗圃和苗圃，高接改良等措施，使核桃良種栽植從無到有，面積達到6.24萬畝，采穗圃250畝，良種苗圃45畝，年可繁育良種苗木50餘萬株，新建庫容100立方米、可貯種穗40萬根的冷藏庫一座，核桃產量、品質有了大幅度提高，年產量達到260萬公斤，產值1560萬元，在全縣多種經營收入中名列前茅。

地理標誌

根據《農產品地理標誌管理辦法》規定，丹鳳縣農業技術推廣中心申請對「丹鳳核桃」農產品實施農產品地理標誌保護。經過初審、專家評審和公示，符合農產品地理標誌登記程序和條件，農業部決定於2008年8月31日准予登記。

保護範圍

陝西省商洛市丹鳳縣，秦嶺東南麓，東經110°7′49″-110°49′33″，北緯33°21′32″-33°57′4″。在丹鳳縣境內東至桃坪大老林溝，西至棣花的雷家坡，南至竹林關的雷家洞，北至庾嶺的陳家鋪，涉及21個鄉鎮208個行政村、4個社區。

藥用價值

核桃的藥用價值很高，中醫應用廣泛。中國醫學認為核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補血、潤肺、養神等功效。《神農本草經》將核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。唐代孟詵着《食療本草》中記述，吃核桃仁可以開胃，通潤血脈，使骨肉細膩。宋代劉翰等着《開寶本草》中記述，核桃仁「食之令肥健，潤肌，黑鬚髮，多食利小水，去五痔。」明代李時珍着《本草綱目》記述，核桃仁有「補氣養血，潤燥化痰，益命門，處三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘咳，腰腳重疼，心腹疝痛，血痢腸風」等功效，是一種不可多得的藥材。

現代醫學研究認為，核桃中的磷脂，對腦神經有很好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。核桃仁的鎮咳平喘作用也十分明顯，冬季，對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。可見經常食用核桃，既能健身體，又能抗衰老。有些人往往吃補藥，其實每天早晚各吃幾枚核桃，實在大有裨益，往往比吃補藥還好。

核桃是食療佳品。無論是配藥用，還是單獨生吃、水煮、作糖蘸、燒菜，都有補血養氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便等良好功效。核桃的食法很多，將核桃加適量鹽水煮，喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、萎、健忘、耳鳴、尿頻等症。核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病症。核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸，能補心健腦，還能治盜汗。生吃核桃與桂圓肉、山楂，能改善心臟功能。核桃還廣泛用於治療神經衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等症。