鄉村麵包檢視原始碼討論檢視歷史

原圖鏈接 圖片來自搜狐網

鄉村麵包是由高筋麵粉，低筋麵粉，細砂糖等食材加工製作而成的一道點心。

食材用料

高筋麵粉 300克,A

低筋麵粉 100克,B

水 170克,A

細砂糖 10克,A

鹽 1/2小匙,A

細砂糖 10克,B

水 60克,B

黃油丁 15克,C

高筋麵粉 50克（整形時使用）,C

鄉村麵包的做法

1. 將材料A全部混合，慢慢揉成麵團。蓋上保鮮膜，進行基礎發酵3小時，發至約兩倍大。
3. 將中種麵團放入麵包機或是盆中，加入材料B，揉成光滑的麵團。用麵包機約工作20分鐘，揉成光滑的麵團。
5. 加入黃油丁，慢慢揉成延展性麵團。用麵包機繼續揉半小時左右，可以取出一小塊，看看能不能拉出膜，就知道延展性好了沒有。
7. 這個是我的偽藤籃，嘿嘿,就是我家的一個湯盆，也是我剛買的。因為便宜，加上用途廣泛，中間的花紋讓我聯想到了藤籃，所以我毫不猶豫地買了。才12大元，很便宜吧。
9. 將麵團取出，整形。這裡可以在麵團上滾上一層麵粉，盆內就不用放那麼多麵粉了。
11. 麵團放入容器並蓋上保鮮膜，進行二次發酵約50分鐘。我是用烤箱進行二次發酵的，大約用了30分鐘，烤箱內記得放碗水。香哈網
13. 將烤盤倒扣在碗上面，快速的反過來，麵團就倒扣在烤盤上了。
15. 用鋒利的刀子在表面劃傷十字刀口，繼續發酵20分鐘。（因為太晚了，我這一步省略了，所以開的口子不是很大）。
17. 放入預熱的烤箱中，中下層，180度，烘烤約35分鐘即可。；

麵包的營養價值

麵包，是一種以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加水調製成麵團，經過發酵、整型、成型、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。

面包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，口味多樣，易於消化、吸收，延緩衰老，食用方便，在日常生活中頗受人們喜愛。

麵包的功效與作用

麵包具有幫助消化、補充營養的作用。