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乳山陽梨

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乳山陽梨，又名巴梨、葫蘆梨，屬西洋梨品系，原產於英國。據說之所以叫陽梨，是因為最早的時候，人們不知道這種梨叫什麼名字，只知道是從洋人手中買的樹苗結的果實，就叫它「洋梨」。

基本內容

綱：雙子葉植物綱

界：植物界

科：薔薇科

門：被子植物門

屬：梨屬

目：薔薇目

簡介

乳山陽梨，本名 洋梨，又名把（巴）梨、 茄梨、葫蘆梨，是原產歐洲的 西洋梨在乳山的栽培變種。文革期間，為避「 崇洋媚外」之嫌，將「洋梨」更名為「陽梨」。乳山陽梨在當地又常以其最初引進地上冊村之名冠之，稱為「冊梨」，久負盛名，是馳名中外的地方土特名產。冊梨的栽植歷史悠久。

清 光緒二十六年(1900年)， 大孤山鎮上冊村人丁書方經商來到當時是英國 租借地的 威海衛，遇一英國人在賣 果樹苗。丁書方對果樹栽培有興趣，當即買下140棵，回家後栽於本村東河岸面積約3畝的沙土地里。栽後第五年開花結果，由於缺乏管理經驗，開花期遭受 蟲害，果實所剩無幾。至秋，金黃色的果實香甜爽口，深受鄉人好評。

一天，寧海州 衙門一公差路過此地，見此果特殊，遂買嘗之，連稱：「好果，好果。」當問起此果名稱時，丁書方支吾半天說了個「洋梨」，現名「陽梨」由此演變而來，後人又按其果實形狀稱之為「把梨」「茄梨」「葫蘆梨」等，且「把梨」又常被簡寫為「巴梨」。 差人品嘗後，又買了幾個帶回衙門。第二年，為防止蟲害，丁書方用紙糊了許多袋子套在梨上，用麻繩將袋口紮緊，效果甚佳。

是年8月，寧海州衙門又來人，指名要買這裡的「洋梨」 上供朝廷。原來，上次來過的那位差人把帶回的梨送給州 老爺品嘗，這位正為找不着當地特產上供朝廷而犯愁的州老爺 如獲至寶。為了炫耀本地所產，他以產地上冊村為名，將「洋梨」更名「冊梨」上供朝廷。冊梨進京後，被評為一級土特供品， 慈禧太后每日必食，譽為「天下第一梨」。從此，冊梨 名聲大振，譽揚全國。當地群眾育苗栽培者漸多。民國年間 《牟平縣誌》載：「南塂、樗嵐、松嵐、 陳家、初家、果園、上冊等村，多種冊梨，為土產出口之一宗。」 　　

建國後，冊梨栽培面積一度擴大。1957年，冊梨被國家定為特供果品，用於招待待外賓。但經歷三年經濟困難和文革時期，冊梨面積有所減少。為保護冊梨這一傳統優勢地方品種， 十一屆三中全會後，地方黨委、政府不斷加大資金投入，加強技術攻關，對種苗培育、栽培管理、貯藏技術等進行全面研究和開發，冊梨種植面積迅速恢復並不斷擴大，產量和質量也明顯提高。在威海地區，當屬乳山陽梨最為有名，數量多、品質好，栽植面積、產量及加工製品均在全國縣市級中居首位。乳山恆裕 食品公司用陽梨加工的「糖水陽梨」罐頭，被評為國優產品，獲得過第二屆 國際博覽會金獎。其產品遠銷日本、加拿大、美國、英國等國家，出口量占全國三分之一。

目前，冊梨主要分布於 大孤山、徐家、南黃、 白沙灘、崖子、諸往和 育黎鎮一帶。 　　

乳山陽梨 營養價值極高，是人們習見且常吃的一種水果，有潤肺、化痰等功效。除鮮食外，還可以製成多種加工品，如 梨膏、梨脯、梨罐頭、梨酒等。乳山陽梨果形呈短葫蘆狀，果梗粗短，單果重250克，果形指數1.2左右。成熟果實皮鮮黃，果肉白色，質地細膩，多汁無渣，甘甜可口，略帶微酸，果香濃郁， 可溶性固形物16.5%，為 梨屬中之佳品。在乳山8月中下旬成熟採收，常溫下貯藏7天左右，果實變綿變軟，芳香四溢，風味獨特，入口而化，為鮮食的最佳期。常溫貯藏可達到20天，低溫下可貯藏4個月。