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乳油木(山欖科)

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乳油木，可結果實：乳木果、雪亞果（Shea nut），是屬于山欖科、牛油果屬的一種樹木。

乳油木是非洲特有的植物，原產於馬利、喀麥隆、剛果、科特迪瓦、加納、幾內亞、多哥、尼日利亞、塞內加爾、蘇丹、布基納法索及烏干達等地。

基本信息

• 中文名； 乳油木
• 別名； 雪亞果
• 界； 植物界
• 門；被子植物門
• 綱；雙子葉植物綱
• 目；柿目
• 科；山欖科
• 屬；牛油果屬
• 種； 乳油木
• 分布區域；馬利、喀麥隆、剛果、科特迪瓦、加納、塞內加爾、蘇丹等地

目錄

1 形態特徵

2 分布範圍

3 主要價值

4 名稱

5 科學分類

形態特徵

乳油木株高大約可以生長至十五米左右，樹幹直徑可以超過一米以上，壽命約有200至300年。葉片薄，互生，長橢圓形，葉集中生長在枝條的頂端。花黃色，十二月至隔年的四月開花，五月至九月果實成熟，果實卵形，長五至八厘米。果實內有一粒種子，種子長約5厘米，寬約3.5厘米。

乳油木由種子發芽至第一次開花大約需要十五年的時間。株齡三十年的樹一年可以生產二十公斤的果實，二十公斤的果實可以收穫五公斤左右的乾燥種子，五公斤的種子大約可以生產一公斤左右的雪亞脂。

分布範圍

原產於馬利、喀麥隆、剛果、科特迪瓦、加納、幾內亞、多哥、尼日利亞、塞內加爾、蘇丹、布基納法索及烏干達等地。

主要價值

乳油木是一種非洲傳統的食品，這種蔬菜有潛力可以用來改善當地人民的營養，増進糧食安全存量，促進農村的發展和維護土地的永續使用。 在非洲，乳油木廣泛的用於食品和醫藥上，也是當地人民食物脂肪的主要來源之一。

乳油木的果實：乳木果，含有豐富的油脂，可以從中提取出雪亞脂（shea butter）。在西方，雪亞脂最常用在化妝品上。雪亞脂有很多種用途，使用時會將油脂精煉過或是直接使用不加精製，精煉雪亞脂時可以使用化學藥劑萃取，例如用己烷萃取，或是使用黏土過濾油脂。

由種子榨取油脂的步驟如下，首先要去掉種子外層的果肉。去除果肉後再來就要剝掉種子的外殼，傳統的剝殼方法，是將種子放在臼內用杵搗破，或是用石頭直接敲碎。大量生產時則有剝殼機可以代勞，剝殼機去殼的速度較快，可以省下大量的勞力。剝殼後的種子先用火燒烤後，再用碾碎或壓榨的方式提取出種子內的油脂，這些油脂可以用來製作雪亞脂。榨完油後剩下的渣滓可以作飼料。

名稱

屬名Butyrospermum是「奶油種子」意思，形容種子富含油脂。種小名parkii是為了紀念探險家Mungo Park（蒙哥·帕克）而命名的，他在塞內加爾探險時發現了這種植物。