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乳泉井酒
圖片來自快懂百科 產地　　　　廣西桂平西山腳下 主要原料　　乳泉井水

乳泉井酒是廣西桂平出產的一種濃香型白酒，源於1950年9月9日當局將當地六家私營酒坊合併成立的桂平酒廠。酒廠產品原為「桂酒」，2003年改制被澳門金門金開富集團有限公司收購。除濃香型白酒外，尚有動植物保健酒。

特產點評

桂平乳泉酒是廣西壯族自治區貴港市桂平市的特產。桂平市乳泉液酒業公司是廣西酒類重點生產企業，其產品乳泉井酒是廣西名牌產品，是首屆中國東盟博覽會指定用酒。乳泉井酒以西山天然古井乳泉為釀造用水，以優質高粱為原料，配以麥曲發酵，採用特種工藝釀製，並經陳年儲藏而成。酒液晶瑩，香氣襲人，醇厚綿甜，柔和爽淨，濃香兼醬香，風味獨特。

在桂平西山半腰上，有個二尺見方的泉眼，泉水從石罅中來，冬不涸夏不溢。相傳唐代一位名士遊覽西山時，觀看這口泉眼，突然白液泛起，猶如乳汁，他便命名泉眼為乳泉。清代乾隆年間潯州郡守胡南藩正式題寫「乳泉」兩字，叫人刻在石壁上，一直留到今天。桂平人民用乳泉水製成酒，其味甚佳，深受大家喜愛，故人們把它稱為乳泉酒。酒色晶亮，味道甘醇，濃香芳郁，風味獨特。

桂平市乳泉液酒業公司是廣西酒類重點生產企業，其產品乳泉井酒是廣西名牌產品，是首屆中國東盟博覽會指定用酒。

乳泉井酒以西山天然古井乳泉為釀造用水，以優質高粱為原料，配以麥曲發酵，採用特種工藝釀製，並經陳年儲藏而成。酒液晶瑩，香氣襲人，醇厚綿甜，柔和爽淨，濃香兼醬香，風味獨特。 　　 乳泉井酒質特佳，與釀酒用水有極大關係。乳泉水水質明淨，清醇可口，沁人肺腑，還含有微量對人體有益的鉀、鈉、鈣、鎂等元素，天然氧甚多。這種天然氧能同茶和酒中的雜質起化學作用，把雜質揮發掉。因此用乳泉水釀的酒特別醇，並芳香純正。

乳泉井酒的色香味類似茅台酒，香醇而又不刺喉霸嗓，頗為飲酒家稱道，有「廣西小茅台」的美稱。曾多次被評為廣西壯族自治區優質酒。1998年參加意大利博覽會展覽，開始打入國際市場。1998年底至1989年5月，對外貿易部門組織訂貨向香港發運3000多箱，遠銷台灣省和泰國、新加坡等國。

乳泉井酒另有雲台曲、四季春酒、乳泉二曲和乳泉特曲等品種。乳泉特曲是區內首次生產成功的低度大麯酒。乳泉井酒是2004年南寧首屆博覽會的指定用酒。

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乳泉井酒製作精良，所用窖泥也是桂平沉積黃粘土，難怪味道純正！