乾安糯玉米

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乾安糯玉米位於世界三大玉米黃金帶之一的吉林玉米黃金帶，糯玉米就是以弱鹼性土壤為主的這塊「乾安台地」所孕育出的獨具特色的優良產品。

中國傳統節日飲食文化與中國傳統文化有着內在的互相聯繫。中國傳統節日飲食文化以物質文化為載體，在行為制度文化、精神文化上有所呈現。在物質文化上具體表現為每個傳統節日都有固定象徵性的美食，如除夕的餃子、清明節的青團、乞巧節的七巧果等。在行為制度文化上，具體表現為餐桌禮儀、人際交往及節日祭祀、娛樂活動等，如北方小年為臘月二十三，人們製作炒米糖和芝麻糖等祭祀灶王爺，以期望灶神上天為百姓說好話；餐桌禮儀要求座次有序等。在精神文化上，主要表現為通過飲食寄託美好的願望、紀念先人等。因此受中國傳統文化的薰陶，中國傳統節日飲食文化具有鮮明的特徵。

特產簡介

多年來，乾安縣委、縣政府把糯玉米作為發展綠色、有機食品的主導產業來抓，並已經形成了專業化、規模化、集約化、產業化的發展勢頭。截至目前，該縣已發展糯玉米專業村2個，帶動全縣糯玉米種植面積已達8萬畝，產量達3億穗，專業從事糯玉米生產、加工企業已達48戶。乾安糯玉米以其優良的品質，豐富的營養，香郁的口感，遠銷韓國、北京、上海、廣州等國家和地區。

吉林省乾安縣乾安鎮、大布蘇鎮、水字鎮、安字鎮、讓字鎮、所字鎮、道字鄉、嚴字鄉、贊字鄉、余字鄉、鱗字特色農業園區、大布蘇工業園區、大遐畜牧場、鹿場、來字良種繁育基地、騰字種畜場16個鄉鎮場現轄行政區域。

《乾安縣人民政府關於確定乾安糯玉米地理標誌產品保護範圍的通知》，乾政發﹝2012﹞47號。

乾安縣博惠源實業有限責任公司企業標準：Q/QBHY001S-2012《乾安糯玉米》，

乾安糯玉米質量技術要求。

一、品種

墾粘一號、吉糯3號、天紫23、京科糯2000等適宜產地範圍種植的糯玉米品種。

二、立地條件

土壤類型為淡黑鈣土、草甸土和泥炭土。土壤質地為粘土、粘壤土或砂壤土。土壤有機質含量≥1%，土壤pH值7.0至8.5。

三、栽培管理

1．播種：

（1）播種期： 4月下旬至5月下旬。

（2）種植密度：每667㎡（畝）保苗2700株至3200株。

2．施肥： 每667㎡（畝）施腐熟有機肥2000kg至3000kg。

3．環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家相關規定，不得污染環境。

四、採收

糯玉米乳熟末期，果穗頂端花絲開始變成深褐色時採收。

五、蒸煮、速凍和冷藏

1．蒸煮、速凍：蒸煮後的糯玉米自然冷卻至玉米穗中心溫度10℃以下後速凍10分鐘，溫度-30℃至-35℃。

2．冷藏：速凍後的糯玉米移入-18℃以下冷庫冷藏。

六、質量特色

1．感官特色：

（1）鮮糯玉米：苞葉包被完整，新鮮嫩綠，果穗完整，籽粒飽滿柔嫩，種皮色澤亮麗，穗形一致美觀。

（2）蒸煮速凍糯玉米：籽粒粘軟清香，入口潤滑，口感細膩，糯中帶甜，皮薄無渣，適口性好。

2．理化指標：

直鏈澱粉（干基）/粗澱粉總量≤2.5％；鮮糯玉米水分含量≤70％，蒸煮速凍糯玉米水分含量≤75％。

3．安全及其他質量技術要求：

產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。