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雲南堅果

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雲南堅果，也稱澳洲堅果、夏威夷果。屬山龍眼科，四季常綠不落葉高大喬木，原產澳大利亞，其果仁富含人體必需的營養成份，有很高的營養價值，被譽為"堅果之王"。多年以前，澳洲堅果被引種到雲南這片紅土地，經過中外科技人員多年不懈的努力，來自澳大利亞的澳洲堅果終於紮根雲南這片沃土。

基本信息

中文名稱； 雲南堅果

別稱； 也稱澳洲堅果、夏威夷果。

界； 植物界

科； 龍眼科

物種信息

中文名:雲南堅果

別名:澳洲堅果、夏威夷果。

學名:Macadamia

營養價值

1、對胎兒發育有益

為人父母，最想要的當然是一個健康聰明的寶寶。對於胎兒來講，身體發育首先需要的營養成分當然是蛋白質。但是，對於大腦的發育來說，需要的第一營養成分卻是脂類(不飽和脂肪酸)。堅果類食物中含有15%~20%的優質蛋白質和十幾種重要的氨基酸，這些氨基酸都是構成腦神經細胞的主要成分，同時還含有對大腦神經細胞有益的B族維生素及鈣、磷、鐵、鋅等。

雲南堅果果仁含飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸、蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅等。因此，無論是對準媽媽，還是對胎兒，雲南堅果都是補腦、益智的佳品。常吃雲南堅果能補充一些營養物質，能給你的寶寶一個健康的身體和聰明的腦子。

對青少年發育有益

青少年時期身體發育較快，常常肌肉、骨骼齊長，特別需要足夠的鈣、維生素等營養素幫助身體的生長。專家列出青少年需要的營養物質如下:碳水化合物、蛋白質、維生素、礦物質、微量元素、水。而雲南堅果果仁(100g)含蛋白質9.23g、碳水化合物53.40mg、鈣53.40mg、磷24.08mg、鐵1.99mg、B族維生素0.216mg、核黃素0.119mg及煙酸1.6mg。雲南堅果果仁內的蛋白質共含有17種氨基酸，其中10種是人體內不能合成而必須由食物供給。

雲南堅果營養豐富，能夠提高腦細胞活性，增強記憶力和思維能力，是青少年長身體的營養補充品。

是男性保健不可缺少的營養食品

隨着現代生活節奏加快，來自工作、家庭、經濟等方面的壓力越來越大，這些壓力對男性尤甚，許多人由此而心理失衡，造成精神焦慮、抑鬱。男性健康不容忽視，雲南堅果果仁含脂肪酸指數高達75%~79%，雲南堅果含有大量的能夠滿足男性前列腺所需的營養成分，營養非常豐富，是合成人體內前列腺素和凝血惡烷的前驅物質，美國食品協會於2000年4月將雲南堅果增列為健康堅果。是男性保健不可缺少的營養食品。

美容一族的寶典

愛美之心，人皆有之，當歲月流逝，年歲漸長，當人體皮膚中的棕櫚酸消失，皮膚就會變得乾燥、暗啞、失去彈性。而雲南堅果富含B族維生素使用雲南堅果有可使乾燥、老化的肌膚得到改善。此外，雲南堅果有還具有防曬的功效，而且它的油性溫和而不刺激皮膚，延展性良好不會有油膩感，滲透力也很好，對各種精油的稀釋度高，適用於乾性、老化肌膚，有助於加強肌膚的血液循環，可使肌膚柔軟而有活力，有滋潤、保濕及保護細胞膜的作用，還能排除肌膚毒素，世界知名化妝品均添加了雲南堅果油成分。此外，還可防止人體皮下組織的細胞壞死，可使頭髮變得柔軟秀麗。

老年人健康

雲南堅果曾被美國《時代》雜誌稱為"預防心臟病的最佳配方"。老年人患心血管疾病的最主要因素是飲食問題，長期使用高脂肪的食物，會引起血壓血脂高。如果脂肪在血管壁上沉澱，就會引起動脈粥樣硬化，最後還會引起心臟功能的異常或腦血管的破裂等嚴重後果。雲南堅果含多種脂肪酸，其中不飽和脂肪酸占總脂肪酸的84%，現代科學研究發現，不飽和脂肪酸有利於提高血清中高密度脂蛋白的含量。由於正常的高密度脂蛋白有結合併清除組織內膽固醇、降低血液中甘油三酯的功能，對於防治動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病等疾病都有一定效果。常吃雲南堅果，可有效降低血小板的粘度、降低膽固醇含量，有效減少患心血管病的幾率。

雲南堅果的保健功能和藥用價值

雲南堅果含多種脂肪酸，其中不飽和脂肪酸占總脂肪酸的84%，不飽和脂肪酸的生理功能有:(1)保持細胞膜的相對流動性，以保證細胞的正常生理功能;

(2)使膽固醇酯化，降低血液中膽固醇和甘油三酯的含量;

(3)是合成人體內前列腺素和凝血惡烷的前驅物質;

(4)降低血液粘稠度，改善血液循環，降低心臟病、心肌梗塞及其它心血管病的發生;

(5)提高腦細胞的活性，增強記憶力和思維能力。

雲南堅果油的營養價值及適用人群

適用人群

對嬰兒來說:有助於平衡新陳代謝，能促進嬰兒神經核骨骼的生長發育;

對成年人來說:使膽固醇酯化，降低血中的膽固醇和甘油三酯，能有效預防心血管疾病的發生;

對於老年人來說:是老年人的滋補劑，對於骨質疏鬆有很好的預防作用，可以減緩細胞膜的衰退變化，從而延緩衰老;

對於婦女來說:富含棕櫚酸及不飽和脂肪酸和維生素E、K、A、D等酚類抗氧化物質，對於肌膚十分有利，能消除面部皺紋，防止肌膚衰老，護髮和防治手足乾裂等，是可以吃的美容佳品;

對於孕婦來說:是極佳的營養品和胎兒生長劑，對產後和哺乳期都具有很好的滋補作用。