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雲南蘑菇

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雲南自然條件複雜多樣，立體氣候十分明顯，生態環境及植被類型特別豐富，野生蘑菇種類尤為豐富多樣，是我國野生蘑菇資源最為豐富的省份。去雲南的人都把品嘗野生蘑菇作為一大享受。

基本信息

中文名； 雲南蘑菇

分布區域； 雲南種類較多

亞目； 傘菌目

門； 擔子菌門

界； 真菌界

綱； 擔子菌綱

科； 蘑菇科

拉丁學名； Agaricus campestris

別稱； 菌

屬； 蘑菇屬

簡介

蘑菇(學名:Agaricus campestris)是由菌絲體和子實體兩部分組成，菌絲體是營養器官，子實體是繁殖器官。由成熟的孢子萌發成菌絲。菌絲為多細胞有橫隔，借頂端生長而伸長，白色、細長，綿毛狀，逐漸成絲狀。菌絲互相綴合形成密集的群體，稱為菌絲體。菌絲體腐生後，濃褐色的培養料變成淡褐色。蘑菇的子實體在成熟時很象一把撐開的小傘。由菌蓋、菌柄、菌褶、菌環、假菌根等部分組成。蘑菇有藥食作用。

雲南自然條件複雜多樣,立體氣候十分明顯,生態環境及植被類型特別豐富,野生蘑菇種類尤為豐富多樣,是我國野生蘑菇資源最為豐富的省份。去雲南的人都把品嘗野生蘑菇作為一大享受。

營養價值

1、多種維生素

很多蘑菇中都含有胡蘿蔔素，在人體內可轉變為維生素A，因此蘑菇還有"維生素A寶庫"之稱。

2、鮮味

蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六種味道--鮮味。當它們與別的食物一起混合烹飪時，風味極佳，是很好的"美味補給"。

3、維生素D

其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素D，蘑菇是個例外。並且，其中的維生素D含量非常豐富，有利於骨骼健康。

4、抗氧化

蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮艷的蔬菜媲美，比如西葫蘆、胡蘿蔔、花椰菜、紅辣椒。

5、替代主食

顯示:如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食，並且堅持一年，就算飲食結構不做任何變動，可以少攝入1.8萬大卡的熱量，相當於兩公斤脂肪。要知道，減去兩公斤體重不難，但要減掉兩公斤脂肪，可能需要你在健身房苦練幾個月。

食用功效

⒈ 提高機體免疫力:蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力。

⒉ 鎮痛、鎮靜:巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡。

⒊ 止咳化痰:蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用。

⒋ 通便排毒:蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。

⒌ 蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。

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