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五彩拌飯
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五彩拌飯是一道菜品,主料是大米,配料是土豆、火腿等,調料是油 鹽等。該菜品主要通過翻炒的方法製作而成。
中文名
五彩拌飯
目錄
1 所需食材
2 製作方法
3 食用須知
所需食材
主料大米300g 土豆1個
輔料油適量 鹽適量 青豆適量 火腿2條 甜玉米粒適量 蔥適量
製作方法
1.米淘好,加入適量的水待用
2.土豆去皮,洗淨,切成小塊
3.鍋內加少量的油,加熱
4.倒入土豆塊,慢火煎
5.加入適量的鹽,炸到兩面金黃即可,倒入飯鍋內
6.青豆洗淨
7.鍋內余油,下青豆稍微煎炸
8.加入飯鍋內
9.土豆青豆大米飯開始蒸了
10.準備其他食材:火腿切粒,蔥切小段
11.玉米粒洗淨
12.鍋內燒熱水,將玉米粒焯燙後瀝乾待用
13.鍋內重新下油,下火腿粒翻炒
14.加入適量的鹽
15.下玉米粒繼續翻炒
16.倒入做好的土豆青豆飯
17.加入蔥粒,攪拌均勻
18.開吃啦
小貼士
1.土豆加鹽煎過,再和飯一起煮,讓飯裡面有了土豆的香味,且飯也比較入味。
2.各類食材搭配和用量根據個人喜好而調整。
食用須知
大米蛋白質中,含賴氨酸高的鹼溶性谷蛋白占80%,賴氨酸含量高於其它穀物,氨基酸組成配比合理,比較接近世界衛生組織認定的蛋白質氨基酸最佳配比模式,大米蛋白質的生物價(BV值)為77,蛋白質效用比率(PER值)為2.2(小麥為1.5,玉米為1.1),蛋白質的可消化性超過90%,均高於其它穀物,因此大米蛋白質的營養價值高。
大米可提供豐富B族維生素;大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。[1]
參考文獻
- ↑ 五彩炒飯——讓孩子愛上米飯,搜狐網 2014年12月30日