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| 人氣甜品王 |
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《人氣甜品王》特別詳細介紹了巧克力的外形、口感、昧道、搭配等，還附有多個精選食譜供大家參考。《人氣甜品王》精心搜羅了約800款各式甜品，堪稱甜品食譜之大全。不管你只是純粹為感官的滿足、味蕾的愉悅，或是為生活的小小驚喜而製作甜品，相信《人氣甜品王》都能啟發你的靈感。從今天開始，讓甜品為我們代言，藉由這份細膩滋味，把幸福傳遞給你所愛的人！
基本內容
作 者：李慧君
頁 數：256
ISBN：9787506487009
品牌：中國紡織出版社
語種：簡體中文
出版日期：2012年7月1日
出版時間：2012-7
定 價：39.80元
書名：人氣甜品王
開本：16
類型：烹飪美食與酒
出版社：中國紡織出版社
內容介紹
《人氣甜品王》特別詳細介紹了巧克力的外形、口感、昧道、搭配等，還附有多個精選食譜供大家參考。《人氣甜品王》精心搜羅了約800款各式甜品，堪稱甜品食譜之大全。不管你只是純粹為感官的滿足、味蕾的愉悅，或是為生活的小小驚喜而製作甜品，相信《人氣甜品王》都能啟發你的靈感。從今天開始，讓甜品為我們代言，藉由這份細膩滋味，把幸福傳遞給你所愛的人！
推薦
《人氣甜品王》編輯推薦：甜，隱喻着快樂，更是幸福的代言人。在醉人的香氣中，洗去工作的疲勞，為生活重新注入活力與希望，這便是甜品的特色。在飽餐之後或下午工作的間隙，來一份甜品，不僅可以為味蕾帶來新刺激，更能令人產生愉悅的感覺，讓身心同樣得到滿足。 綠茶雪吻巧克力、草莓慕斯、香草蛋糕、芝士布丁、雪糕、泡芙、曲奇……是不是讓你聽到名字便垂涎欲滴？在你喜愛的甜品店裡，你一定品嘗過楊枝甘露、薑汁撞奶等誘人美味，你是否想過自己也能製作出精緻而美味的甜品呢？《人氣甜品王》就能幫到您！全書收錄了西式甜品、中式甜品和特色甜品共800餘款，帶您走進甜品的繽紛世界。
目錄
巧克力介紹
14 神的食物
16 英俊帥氣的黑巧克力
18 果仁薄荷巧克力
19 橙酒軟心巧克力
19 白蘭地奶油巧克力
19 黑白杏仁巧克力
19 咖啡軟心巧克力
20 有營養的巧克力
22 兒童期：繽紛巧克力杯裝蛋糕
23 少年期：紅莓巧克力鏡面蛋糕
24 中年期：杏果醬牛奶巧克力蛋糕
25 暮年期：甘甜咖啡巧克力撻
26 可可巧克力裝飾：雕琢四種滋味
32 自製甜品：體驗明火健康滋味
西式甜品
巧克力
34 綠茶吻巧克力
巧克力杏仁脆脆
朗姆酒核桃巧克力
35 榛子巧克力方塊
杏仁巧克力
核桃巧克力
爆米花巧克力
紅莓芝士巧克力
香橙芝士巧克力
36 巧克力果仁
巧克力火鍋
白巧克力火鍋
37 橙酒巧克力
栗子巧克力
巧克力杏仁條
38 軟巧克力
綠茶軟巧克力
軟心牛油巧克力
葡萄乾軟心巧克力
太妃巧克力
酒心巧克力
39 松露巧克力
杏仁巧克力方塊
心心相印巧克力
40 奶油巧克力球
棉花糖脆巧克力
白雪情人巧克力
41 伯爵茶巧克力方塊
綠茶巧克力
椰絲巧克力
烤蛋清巧克力
慕斯
42 覆盆子慕斯
43 藍莓慕斯
雜莓慕斯
芒果慕斯
香橙慕斯
蜜桃慕斯
香蕉慕斯
44 草莓玫瑰慕斯
南瓜奶酪慕斯
榴蓮慕斯
45 白巧克力慕斯杯
綠茶慕斯
西紅柿慕斯
百香果慕斯
46 巧克力吉士慕斯
47 荔枝慕斯
豆腐奶酪慕斯
巧克力慕斯
白巧克力蜜桃慕斯
48 白巧克力蜜瓜慕斯
白巧克力草莓慕斯
奶茶慕斯
榛子咖啡慕斯
49 草莓慕斯
杯裝蛋糕
50 巧克力微波爐杯裝蛋糕
香草微波爐杯裝蛋糕
奶酪微波爐杯裝蛋糕
葡萄乾鬆餅
芝士鬆餅
蜜糖鬆餅
51 紅莓鬆餅
南瓜鬆餅
蘋果鬆餅
52 巧克力鬆餅
巧克力爆米花鬆餅
布朗尼杯裝蛋糕
53 香草鬆餅
花生醬香蕉鬆餅
目錄
5
全麥鬆餅
香草杯裝蛋糕
黑芝麻杯裝蛋糕
杯裝蒸蛋糕
54 紅茶杯裝蛋糕
香橙胡蘿蔔杯裝蛋糕
焦糖杯裝蛋糕
55 巧克力海綿杯裝蛋糕
碎巧克力海綿杯裝蛋糕
巧克力杏仁杯裝蛋糕
楓糖雪芳杯裝蛋糕
56 綠茶海綿杯裝蛋糕
南瓜雪芳杯裝蛋糕
紅糖海綿杯裝蛋糕
57 蛋清杯裝蛋糕
芝士杯裝蒸蛋糕
豆腐紅豆杯裝蒸蛋糕
甘薯杯裝蒸蛋糕
柚子蜜杯裝蒸蛋糕
藍莓鬆餅
58 香橙奶酪鬆餅
花生醬鬆餅
香草玉米鬆餅
蛋糕
59 巧克力海綿蛋清蛋糕
牛油蛋糕
莎莉牛油蛋糕
蕎麥牛油蛋糕
胡蘿蔔蜂蜜蛋糕
蜜糖玉米蛋糕
60 蒸可可蛋糕
檸檬杏仁蛋糕
芒果千層蛋糕
61 海綿蛋糕
蛋清蛋糕
綠茶海綿蛋糕
橙花蜜海綿蛋糕
蛋香奶蛋糕
橙香奶油蛋糕杯
62 芒果蜂蜜海綿蛋糕
蜂蜜蛋糕
胡蘿蔔蛋糕
63 香蕉蛋糕
藍莓椰子蛋糕
全麥胚芽蛋糕
64 南瓜芝士蛋糕
奶酪蛋糕
奶酪夾心蛋糕
65 希臘粗粒小麥粉蛋糕
養樂多慕斯蛋糕
卡布奇諾慕斯蛋糕
檸檬重芝士蛋糕
66 紐約芝士餅
牛油芝士蛋糕
木糠布丁蛋糕
巧克力牛油蛋糕
67 巧克力櫻桃蛋糕
巧克力雪芳蛋糕
巧克力布朗尼
68 巧克力核桃布朗尼
肉桂巧克力蛋糕
橙香白巧克力蛋糕
特色巧克力蛋糕
69 甜蜜蜜層層疊蛋糕
雜果脆片蛋糕
白蘭地巧克力蛋糕
蜜瓜白巧克力慕斯蛋糕
70 巧克力火龍果慕斯杯
檸檬姜蛋糕
意大利粗粒小麥蛋糕
71 草莓巧克力碎慕斯蛋糕
檸檬海綿蛋糕
天使蛋糕
紙包蛋糕
72 草莓白巧克力慕斯蛋糕
百香果雪芳蛋糕
奶酪雪芳蛋糕
73 橙皮蛋糕
栗子蛋糕
焦糖蛋糕
杏仁栗子蛋糕
74 青檸雪芳蛋糕
肉桂杏仁沙哈蛋糕
草莓蛋糕卷
75 芒果豆腐蛋糕
草莓凍蛋糕
藍莓慕斯蛋糕
76 鬼馬慕斯蛋糕
白酒草莓慕斯蛋糕
芒果芝士蛋糕
西柚芝士蛋糕
77 百利甜酒芝士餅
奧利奧花生芝士蛋糕
楊枝甘露奶油芝士杯
橙汁亞答子雪糕蛋糕
78 法國巧克力慕斯蛋糕
巧克力慕斯蛋糕
白巧克力慕斯蛋糕
6
79 太妃白巧克力慕斯蛋糕
草莓雷明頓
綠茶雷明頓
特濃巧克力蛋糕
80 巧克力薄荷瑞士卷
巧克力奶油蛋糕
三角巧克力蛋糕
黑森林蛋糕
81 沙哈蛋糕
82 白巧克力薑汁芝士餅
巧克力芝士蛋糕
巧克力豆芝士蛋糕
楓糖香蕉雪芳蛋糕
83 白巧克力百香果芝士蛋糕
英式葡萄乾蛋糕
黑芝麻蛋糕
84 貝殼蛋糕
英式蘋果蛋糕
焦糖蘋果蛋糕
香奶蛋糕
85 香橙橘子慕斯蛋糕
86 榴蓮慕斯蛋糕
覆盆子慕斯蛋糕
豆腐慕斯蛋糕
紅豆椰子慕斯蛋糕
87 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
紅莓芝士餅
藍莓芝士餅
88 檸檬芝士餅
烤檸檬芝士蛋糕
檸檬藍莓芝士蛋糕
香濃草莓芝士蛋糕
89 大理石芝士蛋糕
90 熏衣草芝士蛋糕
焦糖芝士蛋糕
意大利芝士餅
綠茶意大利芝士餅
雪糕及雪葩
91 巧克力蛋奶雪糕
芒果奶酪冰棍
菠蘿奶酪冰棍
92 咖啡雪糕
酒香雪糕
西瓜雪葩
青檸雪葩
夏日雜莓冰
黑加侖芒果冰
93 香蕉提子雪葩
鮮果伴紅莓雪葩
哈密瓜香檳雪葩
94 香橙奶酪雪糕
芒果雪糕
野莓雪糕
95 獼猴桃雪糕
胡蘿蔔雪糕
芋頭雪糕
香草雪糕
香蕉豆腐雪糕
柚子雪葩
96 南瓜椰香雪糕
香芒雪葩
草莓雪葩
97 香橙雪葩
香橙白蘭地雪葩
紅酒櫻桃雪葩
草莓雪米糍
意式巧克力雪糕
綠茶雪糕
98 葡萄乾巧克力雪糕
紅豆雪糕
芝麻雪糕
99 熏衣草雪糕
椰汁燕窩雪糕
牛油果意大利芝士雪糕
太妃酒香雪糕
100 雪糕吉士泡芙
榛子雪糕
南瓜雪糕
101 草莓奶酪雪糕
西紅柿奶酪雪糕
蜜桃雪米糍
炸芝麻雪糕糯米糍
布丁及凍糕
102 莫加巧克力奶凍
栗蓉布丁
烤香蕉布丁
103 巧克力布丁
蜜瓜布丁
燕窩芒果布丁
蒸南瓜布丁
荔枝布丁
獼猴桃奶酪布丁
104 麵包布丁
鮮奶雞蛋布丁
蒸椰奶蛋清布丁
105 草莓奶酪布丁
香檳啫喱
檸檬紅茶果凍
106 水果凍
青蘋果凍
蜂蜜香橙啫喱
草莓蘋果蘇打啫喱
百利甜酒奶凍
7
黑芝麻椰果凍
107 梨酒果凍
燕窩檸檬茶果凍
椰絲啫喱糖
108 咖啡奶凍
蘆薈綠茶凍
橘子綠茶果凍
109 楓糖全麥布丁
芝士布丁
天使布丁
110 藍莓布丁
草莓布丁
雜莓布丁
獼猴桃布丁
蛋酒軟布丁
香草牛油布丁
111 木瓜鮮奶布丁
白酒布丁
吉士布丁
112 小丸子伴紅莓凍
黑醋草莓奶酪凍
野莓果凍
113 香檳雜果果凍
燕窩蜜桃茶果凍
意式橙香奶凍
意大利奶凍
114 巧克力白蘭地布丁
黑巧克力布丁
香濃牛奶布丁
115 酒香櫻桃巧克力奶凍
焦糖布丁
焗焦糖布丁
116 焦糖奶凍布丁
香芒西米布丁
芒果奶酪布丁
煉乳草莓布丁
巧克力焦糖布丁
熱巧克力軟心布丁
117 七彩布丁杯
118 薑汁布丁
海綿布丁
木糠布丁
綠茶玫瑰凍
119 醉人石榴紅
西柚白酒啫喱
蜜桃奶凍
120 意大利三色奶凍
芒果啫喱夾
草莓奶油果凍
法式梨子黑加侖凍糕
派及撻
121 提子草莓撻
松子撻
栗子撻
122 紅莓派
焦糖蘋果派
香橙撻
藍莓杏仁撻
123 巧克力櫻桃派
巧克力撻
蜜桃派
124 檸檬派
香檸甜心派
榛子巧克力派
拿鐵巧克力派
125 南瓜榛子派
椰絲撻
李子撻
126 巧克力南瓜派
巧克力核桃撻
巧克力草莓撻
藍莓芝士撻
127 香橙菠蘿派
法式蘋果派
南瓜派
草莓派
128 蜜桃蘋果撻
水果撻
雪糕蘋果撻
小吃
129 栗蓉班戟
芒果班戟
草莓橙香班戟
芒果杏仁卷
特色果醬香蕉卷
蜂蜜熱香餅
130 鮮果焗蛋清
131 鮮奶蛋清球
核桃芝士球
酒香煮梨
肉桂烤蘋果伴雪糕
鮮奶油華夫餅
雜果燕麥條
132 肉桂蘋果金寶
焦糖煮蘋果
肉桂炸蘋果
133 香炸葡萄乾甜甜圈
酥炸芝士球
炸肉桂泡芙
三色土豆球
134 杏仁脆片
葡萄乾杏仁脆片
棉花糖
8
棉花糖米通
香脆芒果雪糕卷
原味雪球
135 烤梨迷你餛飩
咖啡核桃雪球
巧克力味雪球
136 雜果巧克力餛飩
焗巧克力香蕉脆卷
焗酥皮蘋果卷
糖霜雪蛋
燉蛋及蛋奶酥
137 葡萄乾燉蛋
138 火焰雪山
法式熏衣草燉蛋
法式蛋奶酥
芒果蛋奶酥
香橙蛋奶酥
檸檬汁凍蛋奶酥
139 薑汁蛋奶酥
巧克力蛋奶酥
奶油芝士蛋奶酥
140 草莓橙酒蛋奶酥
法式焦糖燉蛋
玉米片巧克力餅
餅乾及酥餅
141 杏仁巧克力方塊
蛋清巧克力餅
杏仁提子巧克力薄脆餅
大理石曲奇
果醬曲奇
葡萄杏仁石頭曲奇
142 蜜果薄脆餅
花生曲奇
腰果曲奇
低脂杏仁曲奇
杏仁裱花曲奇
牛油軟餅
143 燕麥巧克力曲奇
牛油巧克力粒曲奇
杏仁巧克力餅
144 巧克力曲奇
巧克力脆面曲奇
巧克力酥
牛油香酥餅
綠茶曲奇
伯爵曲奇
145 巧克力花樣曲奇
核桃巧克力餅
果仁巧克力餅
146 椰絲曲奇
紅棗果仁曲奇
雪球餅
147 橙香脆餅
檸檬夾心曲奇
蛋清檸檬餅
148 酸奶油肉桂餅
燕麥肉桂餅
蜜桃餅
肉桂切餅
班蘭曲奇
桂皮曲奇
149 芝士酥餅
香橙曲奇
白巧克力奶油餅
150 玫瑰曲奇
夏威夷曲奇
香草榛子碎曲奇
芝士曲奇
151 草莓拿破崙
152 薑餅
花生薑糖曲奇
蘋果酥餅
藍莓奶油酥餅
麵包
153 紅莓巧克力麵包
154 天使白麵包
杯裝牛奶麵包
紅豆麵包
胡蘿蔔麵包
155 南瓜麵包
紫玉米面包
甜餐包
156 巧克力肉桂卷
大理石牛角包
皇冠小麵包
甜甜蝴蝶圈
飲品
157 啫喱小蘇打
雜莓紅酒特飲
黃梅醉人特飲
158 彩虹雪波
梨子雪碧特飲
蘆薈西瓜汁
芒果蘆薈椰子汁
綠茶雞尾酒
蘋果雞尾酒特飲
159 西柚雜果汁
薄荷哈密瓜汁
火龍果黃瓜汁
160 草莓冰茶
草莓特飲
9
柚子南瓜糖水
木瓜燉甘薯
168 木瓜燉燕窩
核桃糊
玉米白果蓮子茶
169 桂花馬蹄露
西瓜蓮子露
咖央西米蓮子露
170 紅豆沙
淮山銀耳甘薯糖水
金粟甘薯糖水
鴛鴦甘薯糖水
酒釀雞蛋糖水
核桃雞蛋鮮奶
171 腐竹鵪鶉蛋糖水
172 桂花蜜銀耳糖水
雜果黑珍珠糖水
桂花南瓜湯圓
173 桂花薑茶湯圓
甘薯糖水湯圓
雜果杏仁豆腐
糯香薏米麥米粥
薏米綠豆糖水
蓮子桂圓肉糖水
174 巧克力湯圓
燕窩紅蓮糖水
川貝雪梨燉燕窩
175 栗蓉湯圓
鮮奶甘薯湯圓
紅棗圓肉甘薯湯圓
桂花酒釀丸子
雪蛤燉蛋
椰皇燉雪蛤
176 甜芙蓉官燕
冰糖燉魚肚
杏汁燉魚肚
177 馬蹄燕窩羹
豐水梨百合燉雪蛤
木瓜燉雪蛤
178 紅棗木瓜燉鮮奶
馬蹄雪蛤羹
雪蛤紅蓮糖水
179 南北杏銀耳燉木瓜
蓮子百合蓮藕糖水
栗子糊
杏仁露
紅棗淮山香芋糖水
四寶糖水
180 椰汁芝麻糊
腰果露
南瓜露
181 桂圓肉南瓜酪
玉米南瓜糖水
鮮百合南瓜露
香芋西米南瓜糖水
杏汁銀耳糖水
木瓜銀耳糖水
182 枸杞子雙棗蛋茶
蓮子桑寄生蛋茶
甘薯玉米露
海帶綠豆沙
銀耳竹蓀龍眼糖水
太子參百合銀耳糖水
183 椰香紫米露
五色豆糖水
麼麼喳喳
184 香芒黑糯米糖水
馬蹄綠豆爽
草莓養樂多特飲
161 咖啡奶昔
蜂蜜香草茶
薑汁蘋果賓治
162 蜜瓜奶酪特飲
藍莓菠蘿奶酪特飲
菠蘿啫喱特飲
紅酒雜飲
香蕉麥芽豆奶
麥片木瓜奶昔
中式甜品
熱糖水
163 巧克力燉奶
百合鮮奶燉木瓜
杏汁燉椰子
164 燕麥燉奶
杏汁燉鮮奶
人參白蓮燉雪蛤
山楂雪蛤羹
桂花蜂蜜燉陽桃
川貝燉橙
165 冰花燉蛋
蓮子百合燉雪蛤
杏仁蜜棗燉雪蛤
166 枸杞子銀耳核桃糖水
百合雪梨糖水
紅棗椰子糖水
167 蘆薈百合糖水
蓮子百合燉燕窩
杏仁沙參燉燕窩
荔枝燉燕窩
10
清心丸綠豆爽
185 椰子黑糯米
芋蓉黑糯米糖水
腐竹白果綠豆糖水
白果腐竹雞蛋糖水
186 燕窩燉蛋
冰糖銀耳燉燕窩
紅棗銀耳燉椰子
馬蹄雪梨燉燕窩
蛋清椰子燉雪蛤
嫩椰黑豆燉雪蛤
187 菊花銀耳羹
川貝燉雪梨
雪蛤銀耳燉燕窩
188 杏汁銀耳糯米糖水
銀耳杏仁白果糖水
雙皮奶
薑汁撞奶
雜果木耳雪蛤膏
南北杏燉銀耳雪梨
189 花生糊
銀耳蛋清杏仁露
蛋花馬蹄杏仁露
芋蓉雙蓮杏仁露
核桃牛奶露
鳳凰馬蹄露
190 芒果奶黃湯圓
麼麼喳喳珍珠糖水
芒果湯圓
191 紅豆沙湯圓
椰汁榴蓮湯圓
豆腐花
黑豆豆腐花
冷糖水
192 芒果爽
芒椰蘆薈爽
芒果雪蛤爽
芒果西米撈
西瓜西米撈
鮮果西米撈
193 芋頭西米撈
水果豆腐花
楊枝甘露
包餅
194 蝴蝶酥
光酥餅
杏仁餅
芝麻餅
白豆沙餅
香燒紅豆餅
195 椰汁煎軟餅
豆沙包
綠茶包
196 潮式水晶包
牛奶酥
杏仁酥
197 鳳梨酥
南瓜餅
砂糖夾餅
紅柿豆沙餅
198 蜂蜜甘薯酥
酒釀餅
流沙黑芝麻包
199 蛋黃酥
核桃酥
豆沙鍋餅
饅頭
抹茶蜜豆饅頭
黑芝麻鮮奶饅頭
200 壽桃包
老婆餅
流沙包
糕點
201 白糖糕
香蕉糕
驢打滾
202 馬拉糕
黑糖馬拉糕
紅腰豆黃糖糕
蘋果年糕
香油綠豆糕
椰汁糕
203 椰汁紫米金粟糕
椰汁黑芝麻糕
桂花黑芝麻糕
204 桂花軟糕
枸杞子桂花糕
桂花瓊脂糕
紅豆椰汁瓊脂糕
花生糕
花生涼糕
205 水晶果凍
206 甜米糕
山楂糕
雪梨瓊脂糕
柚子蜜凍
甘薯冰糕
甘蔗糕
207 蓮蓉蛋糕
11
小吃
215 巧克力糯米糍
脆口金絲炸湯圓
栗蓉雪米糍
216 豆沙煎堆
反沙核桃
芋泥
炸香蕉
奶皇糯米糍
蜜瓜麻薯
217 糖不甩
年糕糖不甩
擂沙湯丸
218 芒果雪花卷
綠豆芝麻球
芒果蜜餞
219 南瓜糰子
紫心芋圓
甘薯圓
220 黑芝麻奶皇糯米糍
草莓糯米卷
紫米豆沙丸子
甜茶粿
八寶飯
香軟紅豆球
221 芝麻卷
糖烤栗子
雞蛋仔
白糖沙翁
花生糖
桂花香蕉
222 桂花糖蓮藕
脆炸蜜瓜奶
炸流沙湯圓
懷舊雞蛋糕
奶皇馬拉糕
208 發糕
椰汁年糕
桂花糖年糕
檸檬柚子蜜糕
豆沙西米盞
紅豆砵仔糕
209 水晶宮
椰汁紅豆西米糕
枸杞子花旗參糕
210 桂花米糕
芝麻千層糕
椰汁紫米糕
胚芽南瓜糕
薑汁鮮奶雪蛤凍
紅豆馬拉卷
211 馬蹄糕
桂圓菊花綠茶糕
蜜瓜鮮奶凍
212 芒果西米凍
木瓜鮮奶凍
雪花糕
桂花紅豆糕
椰汁紅豆糕
雙色豆蓉凍糕
213 黃金糕
千層糕
香芒椰汁千層糕
214 西瓜荔枝銀耳凍
綠豆冬瓜凍
木耳綠豆凍
茉莉茶涼糕
芝麻糕
香燒甘薯糕
223 高力豆沙
拔絲香蕉
糯米桂花釀紅棗
炸鮮奶
224 牛軋糖
龍鬚糖
蛋撻
225 椰撻
鮮奶撻
南瓜小點
棗泥小南瓜
蛋糕
226 日式香蕉巧克力蛋糕
日式巧克力戚風蛋糕
長崎蛋糕
227 日式抹茶糕
小倉蛋糕
綠茶紅豆芝士餅
228 日式綠茶芝士蛋糕
芝士蜂蜜蛋糕
梅子風味杯蛋糕
日式芝士餅
229 芝麻豆腐蛋糕
柚子蜂蜜蛋糕
印度尼西亞椰汁蛋糕
230 杏仁綠茶班蘭蛋糕
日式巧克力蛋糕
日本棉花芝士蛋糕
紅豆抹茶卷
231 抹茶蛋糕
芋香抹茶蛋糕卷
蜂蜜綠茶蛋糕
232 日本芝士片蛋糕
日式蛋奶酥芝士蛋糕
12
印度尼西亞黃金糕
印度尼西亞千層蛋糕
233 南瓜羊羹
抹茶羊羹
栗子羊羹
其它
234 櫻花餅
日式草餅
日式黃豆草餅
235 日式栗子草餅
梅果子
蜜糖甘薯粒
香甜烤南瓜
東瀛和果子
蜜瓜小丸子
236 冰糖蘋果
烤薄荷菠蘿
特色烤香蕉
炸椰子香蕉
南瓜燉蛋
榴蓮雪糕
237 紅豆蓉薄餅卷
綠茶夾餅
抹茶紅豆酥
238 草莓和果子
黑白芝麻球
叮噹豆沙餅
和風翠玉
豆腐雪糕
玉片脆脆餅
特色甜品
甜品
239 芥末青蘋果雪葩
甜蜜蛋餅
絲網班戟卷
240 芒果糯米飯
燕窩芒果黑糯米
班蘭糯米糍
椰絲黃姜糯米
泰式蒸糯米
椰絲紅豆糯米飯
小吃
241 雙色白玉
傳統葡式蛋撻
紅豆抹茶雪糕
242 炸紅糖丸子
月見小糰子
紅糖饅頭
茶饅頭
芥末雪糕
雪糕天婦羅
243 栗子饅頭
銅鑼燒
和風芝士撻
244 黃金甜薯燒
椰汁芒果黑白糯米
芋蓉黑糯米
布丁及凍糕
245 椰汁西米糕
椰汁玉米糕
椰汁瓊脂糕
13
清酒果凍
梅子綠茶凍
檸檬寒天果凍
246 梅酒櫻花果凍
香葉椰汁西米布丁
南瓜布丁
247 焦糖豆腐布丁
抹茶紅豆脆脆雪糕啫喱杯
椰絲木薯糕
椰絲糯米糕
椰汁燕窩紫米糕
椰汁西米布丁
248 印度胡蘿蔔布丁
紅糖凍
綠茶凍糕
249 日式抹茶豆腐布丁
日本水仙花糕
三色千層糕
250 椰汁九層糕
椰汁西米盞
印度尼西亞綠豆糕
娘惹糕
糖水及飲品
251 印度芒果奶酪奶昔
印度尼西亞綠豆糖水
椰汁三米糖水
252 酸角特飲
珍多冰
緬甸珍多冰
菲律賓五豆冰
香蕉椰奶糖水
紅豆甜湯
253 紅豆年糕糖水
越南椰香冰
椰汁玉米糯米糖水
254 椰子紫米糖水
椰汁眉豆糯米糖水
南瓜椰奶糖水
255 榴蓮飄飄
椰汁西米特飲
枇杷葡萄特飲
256 泰心甜
香芋珍珠糖水
芋頭甘薯糖水
西米薯絲糖水
序言
幸福的代言人
甜，隱喻着快樂，也是幸福的代言人。大家不妨看看中文對「甜」的演繹：甜蜜、甜美、甜夢……仿佛在醉人的香氣中，我們終於洗去工作的疲勞，為生活重添活力與希望，以最完美的方式結束一天。恰巧，這也是甜品的特色。在飽餐之後來一份甜品，不僅能為味蕾帶來新刺激，更能使我們產生愉快的感覺，讓身心同樣得到滿足。難怪甜品越來越受到人們的喜愛，而在烹調領域中，也漸漸成為獨樹一幟的部分。雖然甜品多以麵粉、雞蛋、糖、牛油、奶油和水果作為主要材料，選擇不及其它菜式那麼多，但經過巧手精製之後，往往能夠化身為外形精美、色彩艷麗的精緻藝術品。所不同的是，這類藝術品不僅能看，更可以帶來味覺的享受：軟、綿、柔、酥、脆、滑……各種口感交織起來，讓人慾罷不能！
至於風格方面，世界各地的甜品也各具特色：中式甜品以熱食、流質為主，常加入有滋補功效的材料；西式甜品樣式多變，口感豐富；日式甜品樸實纖細，精巧細膩；東南亞甜品香氣襲人，口感清爽。不過甜品中的「龍頭大哥」，大概非巧克力莫屬。巧克力憑藉其濃郁的甜香和細滑的口感，風靡全球，穩居最受歡迎的甜品的榜首位置。因此，本書特別詳細介紹了巧克力的外形、口感、味道、搭配等，還附有多個精選食譜供大家參考。同時，我們也充分了解甜品令人「又愛又恨」的特性。一方面，它含有較多糖分，而糖是人體不可少的養分，既是參與構成身體組織的成分，也會通過代謝產生能量；許多中式甜品更有滋補養顏的作用。但另一方面，過量的糖分不僅易使人發胖，還可能誘發糖尿病、影響智力發展等。雖然許多人都知道應掌握分寸、適可而止，然而在餐館中享用甜品，材料的用量和製作過程都由不得消費者做主，要吃得健康又談何容易？這就是我們從健康角度出發，大力倡導自己動手做甜品的原因。因此，本書特別請來專業營養師陳國賓先生，為低熱量食譜（少於200千卡）上標籤 底熱量，讓大家盡享味覺快感之餘又不怕發胖，還可以掌握均衡飲食的竅門，可謂一舉三得。
另外，本書精心搜羅了約800款各式甜品，堪稱甜品食譜之大全。不管你只是純粹為感官的滿足、味蕾的愉悅，或是為生活的小小驚喜而製作甜品，相信本書都能啟發你的靈感。從今天開始，讓甜品為我們代言，藉由這份細膩滋味，把幸福傳遞給你所愛的人！[1]