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| 仁化白毛茶 |
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中文名： 仁化白毛茶 產地名稱： 廣東省仁化縣 品質特點： 香清如蘭，鮮爽甘醇，耐沖泡 地理標誌： 國家質檢總局地理標誌產品 批准文號： 國家質檢總局2014年第96號公告 批准時間： 2014年09月02日 |
仁化白毛茶是廣東省特有的地方名茶，根據工藝的不同主要分為紅茶和綠茶。仁化白毛茶古稱白茅茶，創製於明代，清嘉慶時已成貢品。仁化白毛茶具有芽頭肥碩、茶毫滿披、滋味甘醇、帶蘭花香味四大特點，白毛茶以清明前後採收的「清明茶」品質最高，古為朝廷貢品。仁化白毛茶內含物特別豐富，使仁化白毛茶具有濃、醇、鮮、爽、香的品質特徵。
產品特點
仁化白毛茶的茶樹品種主要是本地茶樹經過多年的種植和改良形成的，受仁化縣產地環境氣侯的影響，茶葉的品質得到了很大的提升，內含豐富的營養保健成分，具有提神醒腦，生津止渴、清熱解毒，減肥健美，防癌抗病的作用，以香氣清幽如蘭，滋味鮮爽甘醇且耐沖泡而著稱。 經廣東省茶科所測定，仁化白毛茶茶多酚含量高，綠茶類≥23%，紅茶類≥13%；氨基酸1.98%，葉綠素1.44%，水浸出物38%以上，以及C、B、E、P等多種維生素和礦物質，具有較高的營養保健價值。常飲能減肥健美，防癌抗病，養顏益壽。
產地環境
廣東省仁化縣紅山鎮森林覆蓋率達89%，地處高寒山區，轄區內平均海拔500米以上，而且高坪省級自然保護區就坐落在紅山境內，這些對孕育出好茶是得天獨厚的優勢。 這裡山高霧漫、氣候濕潤、蒸騰量小、空氣中負離子成分高，使得茶葉枝嫩性強，晝夜溫差大及漫射的紫外線特別有利芳香型茶葉的生長。
歷史淵源
仁化白毛茶歷史悠久，據中國茶葉研究所程啟坤、莊雪嵐兩位研究員主編的《世界茶葉100年》中研究論證：「唐朝、五代韶州（後改名為韶關）的曲江、仁化等縣均已產茶」。唐代陸羽所著的《茶經》記載：「嶺南茶生韶州，其味極佳。韶州生黃茶，產於韶州各縣。」 明嘉靖《仁化縣誌》土產類記載有：「茶類：有青茶、黃茶、甜茶、苦茶」。 清康熙《仁化縣誌》和清同治《仁化縣誌》都有記載：「茶有白毛、黃毛兩種，黃嶺（註：今仁化縣紅山鎮境內之黃嶺嶂）山窩產白毛茶，時稱白茅茶」；同治《韶州府志》卷十一物產篇記載：「毛茶出西山有白毫，苦澀大寒，消暑解熱去積滯」，西山即仁化縣董塘鎮安崗雲龍寺一帶地區。據仁化縣誌記載，早在嘉慶年間，仁化白毛茶就已成為朝中貢品。
生產情況
建國初期，仁化全縣種茶360畝，僅有紅山鎮煙竹一個茶區，茶葉產量有限。 20世紀80年代後期至90年代中期，茶園面積首次突破1萬畝。
20世紀90年代後期，由於資金欠缺和經營管理不善等原因，全縣大部分集體茶場茶園丟荒嚴重，1998年干茶產量僅達到5000千克。 2013年有茶葉面積2.52萬畝，年產干茶610噸，其中產「清明茶」上等白毛茶約120噸。
功效
仁化白毛茶功能消食除積、清熱解毒、提精醒神，有相當的藥用價值。民間常用以治療腹瀉、積食等疾病。常飲白毛茶對癌細胞有抑制作用。
白毛茶在仁化縣已大面積推廣種植，丹霞山及其周圍山地村莊也多已種植。
丹霞山白毛茶色味俱佳，尤以山上的野生白毛茶，往往為庵寺的僧尼精心採摘炒制，風味更是別具一格。
白毛茶是中國特種名茶之一。韶關的樂昌、仁化等縣的白毛茶以其特有的清香和甘醇聞名遐邇，它還有生津解渴、醒腦提神、消食開胃、防治疴嘔吐、預防齲齒、驅除口臭、降低血壓等多種功效。常飲可健身益壽。
「白毛尖」茶是茶葉中的珍品，它因茶芽粗壯，密披銀色毫毛而得名。經加工的茶芽毫毛銀白如雪，茶湯清澈持久。據蒸青樣生化測定，茶多酚42.84％、氨基酸1.47％、干茶樣分析，茶多酚38.31％、咖啡鹼5.5％、水浸出物45.03％。 [1]