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伍沾德，GBS（James Tak Wu，1922年－），廣東台山人，香港商人，前「美心集團」主席。
伍沾德畢業於廣東嶺南大學，其後曾與兄長伍舜德共同管理皇后戲院。1956年伍沾德與哥哥伍舜德在中環創辦「美心餐廳」，此後逐步發展為美心集團。2001年，獲銀紫荊星章。[1]。2009年，因推動香港成為國際佳餚美酒中心獲金紫荊星章。[2]
伍沾德與夫人李玉珍，育有二子四女。長女伍淑清，曾任全國政協常務委員。是香港美心集團創辦人。
人物簡歷
伍沾德早年在嶺南小學、中學、大學就讀，後在香港發展。他是香港美心集團創辦之一，改革開放後最早的中外合資企業之一北京航空食品有限公司的創辦人。他現任香港美心集團名譽主席、中山大學嶺南（大學）學院董事會名譽主席。
伍沾德先生是中山大學嶺南（大學）學院董事會第一任主席，現任名譽主席，20多年間，伍沾德和嶺南同學共為中大捐助了11棟建築，累計捐款2億多元。1943年，伍沾德入讀嶺南大學，大學生涯給他一生烙下難以忘懷的記憶。「我經常說，我人生中極有意義的三件事都與『嶺南』有關：與我同甘共苦68載的妻子李玉珍是嶺南大學的同班同學；與數名嶺南同學、好友創辦美心集團；推動在中山大學內開辦嶺南（大學）學院。」
創辦美心集團
1956年，伍舜德和伍沾德一起在香港創立了美心餐廳。然而伍沾德回憶，創立美心完全是出於一份民族自尊心。
上世紀50年代，由於工作的關係，伍氏兄弟經常需要邀請一些客人到西餐廳裡面用膳，但是每次都被安排坐在廁所旁邊的角落。對於這種莫名奇妙的「禮待」，伍沾德認為是種族歧視，他說：「餐廳欺負中國人，把好的位置安排給洋人，我們則要坐近廁所旁的角落。」由於遭受到這種「白眼」，誘發伍沾德先生萌生一個念頭：「難道中國人只能光顧外國人辦的西餐廳？我們中國人就辦不好一家出色的西餐廳？」就是憑著這種不服輸、為中國人爭氣的心態，伍沾德開始有辦西餐廳的構思。
如今美心餐廳已經發揚光大，發展為香港最大的飲食王國——美心集團，占香港飲食業市場份額的10%以上，在香港幾乎沒有人未曾光顧過美心西餅、美心速食店或酒樓。
說起美心集團成功的秘訣，伍沾德認為只有四個字：嶺南精神。「嶺南有很好的教育傳統，她不僅教你怎麼讀書，還教你怎麼做人，怎麼友愛。我們常說的嶺南精神是什麼呢？就是誠信、堅毅、團結、友愛。」伍沾德說，嶺南大學素有愛國愛校的好傳統和團結友愛的好風氣，一談起嶺南，校友們便情同手足。「不論在東南亞、香港、澳門、美洲大陸，只要你一提起嶺南大學，當地的校友便像對待親人一樣歡迎你，如果彼此是同一級的，更是親熱非凡，讓你處處感受到『嶺南一家親』的深情厚誼。」[3]
中外合資企業第1人
1979年中美簽約通航，由於中途不停站，飛機上的配餐成為難題。而當時內地還沒有公司能提供合格的配餐。中方曾接觸一些外國公司，但因對方提出苛刻、乃至無理的條件而難以談攏。配餐由此成為中美通航一個不大但卻相當關鍵的障礙。
關鍵時刻，伍沾德先生臨危受命，敢於承擔風險，用個人擔保投資與中國民航局合作，生產出民航配餐，他因而成為來內地創辦中外合資企業第一人，持有001號經營執照。1980年5月1日，北京航空食品有限公司掛牌營業，在當時的設備條件下，日產中西餐700份。如今，北京航空食品有限公司日均航空配餐超過8萬份，對中國民航業發展貢獻良多。
2014年，在鄧小平誕辰110周年之際，這段曲折的故事被改編，成為熱播電視連續劇《歷史轉折中的鄧小平》中一段令人津津樂道的情節。[4]