會吃會做會品嘗(陳紅旗)檢視原始碼討論檢視歷史
 |
《會吃會做會品嘗》是中國當代作家陳紅旗的散文。
作品欣賞
會吃會做會品嘗
清江浦地理位置處於南北分界線上，南北兼蓄，加上歷史上漕運、鹽商文化的薰陶，清江浦是淮揚菜發祥地之一。清江浦人會吃，會做，會品嘗，可以說在吃文化上達到了爐火純青。
東大街上最早的機麵條店是李家機麵店。這家機麵店是機械加人工，很長一段時間，機麵條都需要人力去搖機器，直到1962年左右才給麵條機加裝上電動機。和面時加點鹽，機出的麵條有筋；加點食鹼，機出的麵條爽口。由於是帶料去加工，20世紀60年代，加工費每斤麵粉收2分，用上電動機後每斤收3分。
帶麵粉去加工麵條早已成為歷史。現在清江浦人吃麵條也越來越不怕費事了。不僅各具特色的麵店遍布街邊巷口，「一碗麵」的蓋澆花樣百出，而且家庭做麵條吃也是越來越注重口味、營養、健康，青菜蘑菇雞蛋面、肉絲麵、炸醬麵、葷湯麵、陽春麵等交替着吃。不過，若有時間的話，親手做一頓手擀麵條吃還是別有一番滋味的！
東大街上10個老飯店，除丁老飯店字號還在，其他9個已消逝多年。易址的丁老飯店現為個人經營，其辣湯、水晶包、油條、餛飩等特色小吃的風味猶在，每天去享用的食客如流水，前客讓後客。老飯店曾烹飪美美的口福仍讓老清江浦人夢牽和回味，許多清江浦的在外遊子回來後都會找上清江浦老風味的飯店和小吃店 ，以一解味蕾上的鄉愁。
作者簡介
陳紅旗，中國散文網簽約作家。