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餘姚瀑布仙茗

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中文名 餘姚瀑布仙茗 產地 浙江省餘姚四明山區道士山 主要榮譽 1980年榮獲浙江省一類名茶稱號

餘姚瀑布仙茗產於浙江省餘姚四明山區的道士山，品質特優，在唐代已負盛名，並且具有解乏提神、止渴利尿等保健功能。餘姚瀑布仙茗又名餘姚仙茗、香茗，產於浙江省餘姚四明山區的道士山，屬綠茶類。道士山在瀑布嶺山腰，海拔400多米，茶圓四周樹竹茂盛，溪流交錯，茶樹常年沉浴在雲蒸霞蔚之中，形成特有的天然品質。唐代陸羽在《茶經》中說，餘姚用大茶樹的芽葉製成的茶葉，品質特優，在唐代已負盛名，陸羽譽之為「仙茗」，所以有稱之為餘姚仙茗。

簡介

該茶採用大茶樹的芽葉製成，品質優異，在唐代已負盛名，陸羽譽之為「仙茗」。明代詩人黃宗羲還寫了一首名為《餘姚瀑布》的詩，「炒青已到更闌後，猶試新分瀑布泉」，就是其中的名句。道土山在瀑布嶺山腰，海拔400多米，茶園四周樹竹茂盛，溪流交錯，茶樹常年沉浴在雲蒸霞蔚之中，形成特有的天然貢。1980年榮獲「浙江省一類名茶稱號」。

餘姚瀑布仙茗茶的特點是外形緊密，苗秀略扁，色澤綠潤，香氣清鮮，滋味鮮醇，湯色綠而明亮，葉底嫩勻成朵者為最佳品。主要產地在浙江省餘姚市四明山區的瀑布峪。密封、乾燥、低溫冷藏最佳。

文化典故

餘姚瀑布仙茗為浙江省的歷史名茶。據宋《嘉泰會稽山志》 （1201～1204年）載：「會稽茶唯臥龍與日鑄相亞，其次餘姚之化安瀑布茶。」 餘姚瀑布茶，產自白水沖和產安化山。白水沖瀑布茶始產於漢，盛產於唐，即陸羽命名過的「瀑布仙茗」，因茶樹根植于山上香灰土中，吸瀑布水氣，製成的茶葉色如翡翠，香高形美，品質特優。

化安山瀑布茶，在宋代時已非常有名。浙東史學家黃宗羲在《詠餘姚瀑布茶》詩中贊道：「檐溜松風方掃盡，輕陰正是採茶無，相邀直上孤峰頂，出市都爭穀雨前。兩筥東西分梗葉，一燈兒女共團圓，炒青已到更闌後，猶試新分瀑布泉。」

保健功能

野生於四明山上，茶葉汲瀑布水氣，浴雲霞霧靄，色、香、味俱佳，含有較多的茶素、咖啡鹼、芳香油、維生素。不僅有解乏提神、止渴利尿之功，而且對高血壓、肝炎、腎炎等慢性疾病有一定抑制、療效作用。

瀑布茶內含成份豐富，茶多酚、咖啡鹼以及各種維生素含量較高，經醫學鑑定證明，瀑布茶對高血壓、腎臟病、痢疾等疾病均有一定療效。