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佳沃金艷果果醬

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佳沃金艷果果醬是一種果醬，主料為獼猴桃、黃檸檬。

菜 名佳沃金艷果果醬

難 度普通烹飪時間10-30分鐘

主料

淨重獼猴桃、黃檸檬

輔料

冰糖

做法

1.準備材料。

2.檸檬切開，擠汁備用。

3.第一天：獼猴桃切去兩頭。

4.獼猴桃去皮。

5.稱淨重1000克。

6.將中間的白色果心切掉。

7.果肉切塊後再切丁。放入容器里，加入冰糖。

8.倒入檸檬汁。

9.冷藏醃漬10-12個小時。

10.第二天： 醃漬好的獼猴桃湯汁。

11.將醃漬好的獼猴桃連湯汁放入銅鍋或者不鏽鋼鍋里，大火熬煮。

12.不時的用木鏟攪拌，沸騰後轉中小火併維持沸騰狀態。

13.熬煮時候，果醬會產生澀汁，用濾網將其去除。儘量把澀汁去除乾淨，不要影響果醬的口感

14.另起一鍋燒開水，果醬瓶先用清水洗乾淨。放入滾水裡面消毒5分鐘取出。

15.倒立放置晾乾，直到水分完全蒸發。

16.持續加熱，攪拌。

當果醬已有粘稠度，持續煮5分鐘，直到果醬開始變的很濃稠，用溫度計測量達到103°c，

果醬煮糖凝固的終點溫度，（此為果醬最高溫度，有殺菌效果）視果醬狀態已濃稠，

份量比原先要減少，關火。趁熱裝入果醬瓶並倒扣。