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| 兒兒菜
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抱子芥（Brassica juncea var. gemmifera Lee etLin.）是十字花科蕓薹屬芥菜種的一個變種，起源於中國，是我國特有的蔬菜作物。在四川、重慶當地俗稱兒菜，別名角兒菜、芽芽菜、抱兒菜、南充菜等。
抱子芥的短縮莖和腋芽均可食用，營養價值較高，含水量豐富，清脆爽口，具有十字花科植物特有的清香，多以鮮食為主
中文名
抱子芥
目錄
命名原因
生物學特性
栽培區域
栽培技術
▪ 品種選擇
▪ 適時育苗
▪ 整地定植
▪ 田間管理
▪ 適時收穫
▪ 留種
命名原因
= 抱子芥是以膨大的莖和腋芽為食用器官，粗大的根部上，環繞相抱着一個個翠綠的芽包，如同無數孩子把當娘的圍在中間，故名「兒菜」。
生物學特性
抱子芥是喜溫涼濕潤的二年生蔬菜，生長勢強，總葉數30左右，腋芽在莖上重疊 、呈寶塔狀。種子在8~10℃即可發芽，種子發芽最適溫度為22~25℃。幼苗期60~70天，生長最適溫度為20℃左右。肉質莖膨大期為120天左右，肉質側芽的發生和膨大約需110天；膨大對溫度要求較嚴格，秋季播種後，當氣溫降至旬均溫17℃左右時，肉質莖開始膨大；當旬均溫降至15℃左右時，肉質莖上的側芽開始抽生並膨大，腋芽膨大最適溫度10~15℃。兒菜耐寒性較差，在膨大後期若氣溫較長時期處於0℃以下，肥大的莖、芽及葉片則易受凍害。播種過早、暖冬和長日照條件下易發生先期抽薹。
栽培區域
兒菜栽培區域原僅限於四川盆地（川渝地區），而後逐步發展到貴州、雲南、湖北、湖南、江西、安徽、浙江、江蘇、上海等長江中下游及周邊地區。
栽培技術
品種選擇
主栽地方品種有「南充兒菜」、「川農 1 號」、「臨江兒菜」等，市場上也有經提純、復壯、改良的商品種子，如「胖又多」、「萬騰」、「民哈哈特早兒菜」等。
適時育苗
播期選擇是兒菜高產栽培關鍵。播期過早溫度過高易抽苔，播期過遲經不起霜凍、易發病且腋芽少而小，嚴重影響產量和品質。但兒菜苗期耐熱能力稍強於其它芥菜，且生長期長，故可根據實際情況適當提前播種，一般在8月下旬至9月上中旬。
苗床選擇與播種：選前茬病蟲害較少的田塊，把廂面做成1.2m寬，溝深20cm。廂面上鋪2cm左右的過篩細土，用800倍液的多菌靈和辛硫磷水澆透，達到消毒滅菌和土壤濕潤目的。種子（種子摻沙）按3g/㎡均勻撒在苗床上，並蓋上薄薄一層細土。
苗期管理：播種後要用小拱架蓋遮陽網防烈日避暴雨，保持土壤濕潤，並在傍晚時揭去；菜苗出土後用1000倍液的甲基托布津噴施1次，出真葉後間苗1~2次，拔掉弱苗，防小苗徒長，培養壯苗。苗期徹底防治蚜蟲，並防治猝倒病，做到苗齊、苗壯。移栽前一晚苗床充分澆水，以方便第二天起苗。
整地定植
兒菜對土壤要求不嚴格，但以土質疏鬆肥沃、前茬非十字花科作物或水旱輪作地塊為宜。 施足基肥：施足底肥是獲得兒菜高產的重要因素，每畝施2500kg腐熟農家肥、50kg三元複合肥、50kg過磷酸鈣，均勻撒施地里後翻耕、耙平。
整廂定植：施足底肥後，挖好圍溝（圍溝深 25~30cm），按4m開廂（廂溝深15~20cm）。當幼苗長至3~5片真葉時即可移栽，每廂定植8行，株距40cm左右，定植後澆足定根水。
田間管理
水肥管理：兒菜生長需肥量較大，除基肥外，在定植緩苗後，用少量人畜糞進行第一次追肥，以利提苗。定植30天左右，此時兒菜莖基部開始膨大，應追施開盤肥，每畝用稀糞水對20kg尿素澆施，之後，視情況補施肥1~2次。總體掌握前期輕施肥，中期重施肥，後期看苗補肥的原則，加強田間水分管理，以減少營養生長過旺和空心，提高產量。
中耕除草：兒菜整個生育期要進行2~3次中耕除草，切忌深耕，深耕易傷根誘發病害，一般用手扯掉窩邊雜草。
病蟲害防治：兒菜在生長前期主要防治猝倒病、立枯病和蚜蟲；生長中、後期防病毒病、霜霉病、軟腐病及蚜蟲。
（1）猝倒病、立枯病：發病初期可用70%甲基托布津可濕性粉劑800倍液或75%百菌清可濕性粉劑1000倍液進行噴施防治。10天噴1次，連續2~3次。
（2）病毒病：首先及時防治蚜蟲，發病前或發病初期開始噴施20%病毒A可濕性粉劑400~600倍，或1.5%的植病靈乳劑1000倍液。每7~10天噴1次，連續2~3次。同時加強田間管理，增施磷、鉀肥，提高作物的抗病能力，促其健康生長。
（3）軟腐病：發病初期可用72%農用鏈黴素可濕性粉劑3000倍噴施。7~10天噴1次，連續2~3次。
（4）霜霉病：發病初期可噴施25%的甲霜靈可濕性粉劑或64%殺毒礬可濕性粉劑800倍液進行防治。10天噴1次，連續2~3次。
（5）蚜蟲：可用黃板誘蚜或噴施50%辟蚜霧、10%吡蟲啉可濕性粉劑2000倍液進行防治。
適時收穫
當兒菜腋芽超過主莖頂端完全無新葉呈羅漢狀就完全成熟，此時高產、優質，商品率高，是兒菜採收的最佳時機，也可根據市場需求適當早收。如需推遲採收，應將兒菜的菜葉折彎蓋心，保護兒芽鮮嫩不劣變。
留種
一般採用成株採種法，收穫前在田間選擇具有本品種特徵、無病的植株為種株。最好通過適當晚播，不移栽留種，減少病害和串花。