兒時的年味(任宇)檢視原始碼討論檢視歷史
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《兒時的年味》是中國當代作家任宇的散文。
作品欣賞
兒時的年味
小時候，常聽大人們說：「小孩望過年，大人望買田」。「大人望買田」不是我關心的事，「小孩望過年」卻說到我的心坎上了。因為，過年有好吃的，有好穿的，有好玩的，其情其景是多麼的美，淳樸的鄉土年味是多麼的令人回味！
我的老家在川北偏僻的鄉村。進入臘月，年味從殺年豬開始。母親用一年時間飼養的那頭毛色油黑髮亮、屁股滾圓滾圓的大肥豬被宰殺了。殺了年豬,母親請來叔父全家及左鄰右舍「吃刨湯」。這時,我別提有多高興!
「吃刨湯」那天,酒菜一大桌，人們吃着,喝着,有說有笑,其樂融融,我也美美地飽餐了一頓。吃完「刨湯」,母親提上幾大塊最好的飽肋肉，帶着我去外公家孝敬。剩下的肉連同豬頭、心、舌、肝、肺、肚、腸等,母親分別加入適當的鹽、花椒,調好味,拌均勻，醃製十多天，入味後取出用開水洗淨，掛在通風的地方吹乾表面水分。之後，大塊的肉用麻繩套着,小塊的肉與鮮豆腐、血粑灌腸裝進竹篦編的「貓兒簍簍」，吊在柴灶上方,煮飯時柴草燃燒的熱煙正好熏着，到過年時就有七成幹了。母親說：殺了年豬,有了臘肉,過年就有年味了。
「刨湯」吃後沒幾天,臘八節到了,年味迅速瀰漫開來。臘八節吃臘八飯，是我期盼已久的。母親煮臘八飯只用了糯米、臘肉和胡蘿蔔。我看她麻利地把臘肉和胡蘿蔔切成一厘米見方的小丁,然後將臘肉放到鐵鍋內翻炒,直到冒油有了香味,再加入水、鹽、糯米和胡蘿蔔。煮着煮着,香味從竹鍋蓋的縫隙鑽了出來，聞得我直往肚裡吞口水。母親見我嘴饞的樣子笑了,於是揭開鍋蓋用鍋鏟翻了翻,先給我舀了一碗。我狼吞虎咽地吃了起來。哇!真好吃!又黏又稠,又香又甜!我問母親:「臘八飯為啥要加胡蘿蔔?」母親點着我的鼻樑說:「胡蘿蔔蜜蜜甜,看到看到要過年,你娃兒有好吃的好穿的了喲!」
作者簡介
任宇，中國散文網簽約作家。