兒童營養早餐首選——黑芝麻醬龍貓吐司

兒童營養早餐首選——黑芝麻醬龍貓吐司 圖片來自豆果美食網

兒童營養早餐首選——黑芝麻醬龍貓吐司

今天做這款黑芝麻醬龍貓吐司用到的是芽芽樂有機黑芝麻醬和新良日式吐司麵包粉。芽芽樂有機黑芝麻醬採用傳統研磨法製作，保留了芝麻的最大營養價值，不僅含鈣量高而且口感香醇細膩不澀口，獨立包裝，一次一袋，用起來非常方便，黑芝麻醬具有益肝補腎、健腦養血、潤燥、烏髮美容的作用，常吃有益於身體健康。新良日式吐司麵包粉可塑性強，吸水率高，保水性好，全新的紙質包裝能幫助麵粉熟化，熟化後的麵團不粘手，筋力強，粉質細膩，做出來的麵包特別好吃。

目錄

黑芝麻醬龍貓吐司的用料

• 新良日式吐司麵包粉520克
• 細砂糖45克
• 食用鹽5克
• 奶粉20克
• 耐高糖酵母粉5克
• 水70克
• 純牛奶245克
• 煉乳55克
• 全蛋液45克
• 黃油45克
• 巧克力裱花筆白色棕黑色1支

黑芝麻醬龍貓吐司的做法

2. 準備好所有食材，將純牛奶、水、全蛋液、煉乳、糖、鹽、奶粉、麵粉、酵母依次倒入廚師機桶中。
4. 先低速3分鐘左右再中高速5分鐘左右，放入軟化黃油後先低速3分鐘再高速5分鐘，揉到麵團擴展階段，用手慢慢撐開呈鋸齒狀。
6. 將麵團取出分成兩份，一份488克，一份568克，先將488克的麵團再次放入廚師機中高速5分鐘揉出手套膜，再將568克的麵團放入廚師機中加入兩條芽芽樂黑芝麻醬高速5分鐘揉出手套膜。
8. 揉好的麵團滾圓後分別放入大碗中，覆蓋保鮮膜室溫發酵半小時，約1.5倍大。
10. 將發酵好的麵團再次分割，兩個顏色各分割成4份，排氣滾圓，覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘左右。將白色麵團輕輕擀成牛舌狀，反過來上下各折一次，然後雙手團成橢圓形。
12. 將灰色麵團輕輕擀成牛舌狀，反過來捲成長條狀，用雙手將兩端搓尖，再整理出龍貓耳朵的形狀。
14. 將灰色麵團包住白色麵團放入模具中，溫度38度濕度75度，發酵1個小時左右至八分滿即可。烤箱提前預熱，上下管170度烤23分鐘。烤好後及時取出脫模晾涼。
16. 晾涼後切片，用融化的巧克力裱花筆畫出龍貓的眼睛、鬍子和肚子上的花紋

芝麻簡介

中文名稱：芝麻

分布區域：熱帶及部分溫帶地區

芝麻（學名：Sesamum indicum），別名胡麻、脂麻、油麻，是胡麻科胡麻屬植物。是胡麻的籽種，鄉下常見的秋季莊稼之一，被稱為八谷之冠。"芝麻，又名脂麻、胡麻，是胡麻的籽種，一年生直立草本植物，高60-150厘米。它遍布世界上的熱帶地區以及部分溫帶地區。芝麻是中國主要油料作物之一，具有較高的應用價值。它的種子含油量高達55%。中國自古就有許多用芝麻和芝麻油製作的各色食品和美味佳肴，一直著稱於世。芝麻，被稱為八谷之冠。芝麻是一種油料作物，榨取的油稱為麻油、胡麻油、香油，特點是氣味醇香，生用熱用皆可。美國科研機構為了加大芝麻的產量研製轉基因芝麻，好處有產量高出油率高等效果，但是轉基因視頻危害一直是個長期的話題，常期食用對人體會產生極大的危害，易造成不孕不育，加大癌症的發病率。" 它遍布世界上的熱帶地區。在溫帶地區也有種植，比如中國的山西等地。因為它的種子含油率較高並是可食用的，所以它被大量種植。芝麻有黑芝麻和白芝麻兩種，食用以白芝麻為好，補益藥用則以黑芝麻為佳。芝麻既可食用又可作為油料。

形狀特徵

外形：一年生直立草本。高60-150厘米，分枝或不分枝，莖中空或具有白色髓部，葉微有毛。

葉子：矩圓形或卵形，長3-10厘米，寬2.5-4厘米，下部葉常掌狀3裂，中部葉有齒缺，上部葉近全緣；葉柄長1-5厘米。

花朵：單生或2-3朵同生於葉腋內。花萼裂片披針形，長5-8毫米，寬1.6-3.5毫米，被柔毛。花冠長2.5-3厘米，筒狀，直徑約1-1.5厘米，長2-3.5厘米，白色而常有紫紅色或黃色的彩暈。雄蕊4，內藏，子房上位，4室（雲南西雙版納栽培植物可至8室），被柔毛。花期夏末秋初。

果實：蒴果矩圓形，長2-3厘米，直徑6-12毫米，有縱棱，直立，被毛，分裂至中部或至基部。

種子：有黑白之分，黑者稱黑芝麻，白者稱為白芝麻