農家蒸蛋檢視原始碼討論檢視歷史

農家蒸蛋是以雞蛋為原料的菜品。屬於東北菜系，吉林菜。

中文名

農家蒸蛋

東北的農家，飯時，炊煙裊裊，灶台下燒着柴火，灶上蒸氣瀰漫。鐵鍋裡面架着竹屜，下面燒飯，上面蒸菜。

村人蒸蛋很是簡單，一個盤子，抹上點油，磕上三兩個雞蛋，也不加水，只在上面撒點鹽，蔥花、花椒粉。蓋子一蓋，四五分鐘即好。

蒸好的蛋，吃起來緊實，有一點點麻口，有濃濃的蛋香。

雞蛋，花椒麵、鹽

1）取鮑魚盤一隻，在盤底抹上少許油，打雞蛋5個於其盤上；

2）在雞蛋的上面，均勻的撒上鹽，花椒麵（喜歡吃辣的話，再撒上點細辣椒粉）

3）蒸鍋燒開水，水開的時候，將鮑魚盤放入屜上，找一盤子為蓋，蓋在鮑魚盤上（這樣做是為了不讓蒸氣水進去）

4）蓋上蒸鍋蓋，中火蒸，4分鐘即好。