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| 冬瓜玉米面 |
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以冬瓜、玉米為主料製作的食品
冬瓜玉米面粥是一種粥品，該粥主要原料是冬瓜和玉米面（黃），主要調料是鹽，本粥主要採用煮製的方法製作而成。
基本信息
中文名；冬瓜玉米面粥
外文名；Melon cornmeal porridge
主要原料；冬瓜，玉米
是否含防腐劑；否
主要營養成分；冬瓜，玉米面（黃）
功效肺調養調理，水腫調理，利尿調理，秋季養生調理適宜人群青年人，老年人，中年人
口 感咸鮮味
所屬菜系
快餐/主食
菜譜功效
肺調養調理 秋季養生調理 水腫調理 利尿調理
菜品口感
口味：咸鮮味
製作工藝
- 1.連皮冬瓜洗淨，切成小塊；
- 2.鍋內注入約800毫升冷水，放入冬瓜塊，用旺火稍煮片刻；
- 3.將玉米面撒入鍋內拌勻，改用小火慢煮；
- 4.以瓜爛粥熟為度，下鹽調味即可。
食譜營養
冬瓜：冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內淀汾、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，並可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。
玉米面（黃）：玉米中含有豐富的營養元素，具有益肺寧心，健脾開胃，防癌，降膽固醇，健腦之功效；玉米面中豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激，因而可減少結腸癌的發生。
食譜相剋
冬瓜：冬瓜忌與鯽魚、滋補藥同食。
玉米面（黃）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；不宜與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。
所含營養素
·熱量 (181.50千卡) ·維生素B6 (0.03毫克) ·蛋白質 (4.45克) ·脂肪 (1.85克) ·泛酸 (0.21毫克) ·碳水化合物 (37.40克) ·葉酸 (26.00微克) ·膳食纖維 (3.50克) ·維生素A (16.50微克) ·維生素K (1.00微克) ·胡蘿蔔素 (100.00微克) ·硫胺素 (0.14毫克) ·核黃素 (0.06毫克) ·尼克酸 (1.45毫克) ·維生素C (18.00毫克) ·維生素E (1.98毫克) ·鈣 (30.44毫克) ·磷 (110.00毫克) ·鉀 (202.78毫克) ·鈉 (789.17毫克) ·鎂 (50.04毫克) ·鐵 (1.82毫克) ·鋅 (0.78毫克) ·硒 (1.48微克) ·銅 (0.25毫克) ·錳 (0.27毫克)[1]