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冬瓜薏仁綠豆排骨湯

原圖鏈接來自 搜狗 的圖片

夏天喝湯，既能排出身體的濕毒，還能滋補身體；不少的人都認為天冷的時候最消耗能量，

其實汗流浹背的炎炎夏季才更需要補充營養；再加上因為天氣熱，吹冷氣過度而造成體內濕氣重，

多喝湯可以促進流汗，排出體內的濕氣和毒素，同時也可以補充因流汗過多而出現的缺水現象。

冬瓜，夏季的時令菜，它利尿消腫，清熱解毒，除煩止渴，美容養顏等功效，

更為重要的是冬瓜不含脂肪眀含有丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，

所以它絕對是吃多少也不會長肉的減肥食材；排骨中含有豐富的蛋白質和礦物質，

同時也是補鈣佳品；薏米，有健脾除濕，利水消腫，清熱降血糖的功效；這三樣食材結合一起煲湯，

湯水清淡但味道絕不含糊，是非常適合夏天喝的一碗湯，具有清熱解毒，

利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效，經常食用效果更加明顯。

想要湯水好喝，還是需要一點點小技巧的，比如給排骨焯水的時候，水多放一些，焯出血水的排骨，

直接從湯水沸騰的地方夾起來放入熱水湯中，不要去用冷水沖洗，以免一熱一冷而造成肉質粗老，

不易燉熟，二是冬瓜不要去皮，帶皮洗乾淨切大塊一些，煮出來的冬瓜不會爛成糊，

湯水也漂亮，再者冬瓜的皮也有營養的，這樣做可以儘可能保留住營養成分。

冬瓜薏仁綠豆排骨湯是一道簡單的家常菜，

主料是排骨500克、冬瓜500克、綠豆15克、薏仁15克、蔥、姜適量、鹽少許。

中文名冬瓜薏仁綠豆排骨湯

主要食材排骨500克，冬瓜500克，綠豆15克，薏仁15克

分 類湯品

輔 料蔥、姜適量、鹽少許

工 藝煮

做法

1、綠豆、薏仁洗淨後放入水中浸泡兩個小時；

2、涼水放入排骨，水開後撇去浮沫，撈出排骨，沖淨血水；

3、砂鍋中水將沸時放入排骨、薏仁、綠豆、蔥、姜同煮，大火煮開，小火繼續煮兩個小時；

4、放入冬瓜，繼續煮二十分鐘，加鹽調味即可。