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| 冰碴駒俐 |
冰碴駒俐，屬新疆本地羊的一種。在天山山脈一帶野外生長，冬季吃着冰碴草長大的駒俐。
只有在每年冬季封山後、經過嚴寒洗禮的高山駒俐，才能稱之為冰碴駒俐，按新疆哈薩克族的說法，
入冬後最好的盛宴當數「冰碴駒俐」，一直是新疆人待客的一道傳統美食。
中文名冰碴駒俐屬新疆本地羊的一種
分布範圍
冰碴駒俐一般來自於北緯45度、海拔2500米以上的新疆天山山脈，通常在險峻的冰川山崖、冰縫之間覓食北溫帶耐寒牧草。
生活習性
初冬時分，當年年初出生的羔羊，經過春夏秋季的滋養已慢慢長大，在初冬季節的第一場雪後，牧草枯黃，
草原上到處是冰碴，食物已很難尋覓。只有長得壯實的駒俐才能攀爬到懸崖峭壁間，吃到冰碴下的草料，
喝到清泉水。這些經過高山嚴寒洗禮的駒俐個個體健、耐嚴寒，野性足、肉質好。牧民認為此時正是吃駒俐肉的季節，
尤其是在第一次霜凍出現之後到牧民轉入冬窩子前，駒俐吃了帶着冰碴的草，只長精瘦肉，
是羊肉中的精品。在每年11月中上旬新疆小巴依冰碴駒俐才面市。
營養價值
駒俐是羊群中的探路者，總是走在一個羊群的最前面，喜歡到懸崖峭壁上吃草，而越是陡峭的地方，
越是生長着眾多藥用植物。這樣駒俐在果腹的同時也攝入大量中草藥，牧民們都稱駒俐肉為「藥肉」。
食用功效
入冬後的冰碴駒俐營養豐富，肥瘦適中，肉性屬溫熱型，是滋補中的佳品。按新疆哈薩克族的說法，入冬後最好的盛宴
當數「冰碴駒俐」，一直是新疆人待客的一道傳統美食，新疆高端羊肉品牌小巴依的冰碴駒俐最為著名，暢銷全國各地。
冰碴駒俐具有善跋涉、抗嚴寒、野性足、體質堅實的品質，吃起來有肉脂細嫩、肉脆味美、入口無膻味的特點，
有「天山珍品」之稱，非常適合煲湯，清燉、和燒烤。
冰碴駒俐抓飯
1、用鍋加入清油，要是你能吃得慣羊油味的話可以加入羊油，正宗的維吾爾族人做用
的就是羊油。放入羊肉炒香炒透。炒到中間的時候加點鹽讓羊肉有底味。
2、把皮芽子一起放進去翻炒幾下加入胡蘿蔔。
3、炒到胡蘿蔔變軟加水。
4、加入事先浸泡過的大米。根據量加米加水。
5、用米蓋住羊肉，再鋪平，蒸20分鐘後可食用。[1]