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涼辦胡蘿蔔 原圖鏈接

涼辦胡蘿蔔 涼辦胡蘿蔔是一道色鮮味美的好下飯菜，口感清爽，胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。含有豐富的蛋白質和木質素，並含有豐富的胡蘿蔔素，維生素C和B族維生素，對人體具有多方面的保健功能，中醫認為它可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有較好療效，故被譽為"東方小人參"。胡蘿蔔素可清除致人衰老的自由基，除維生素A外，所含的B族維生素和維生素C等招牌營養素也有潤皮膚，抗衰老的作用。

胡蘿蔔營養

胡蘿蔔含有大量β-胡蘿蔔素，有補肝明目的作用，可治療夜盲症;胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的「充盈物質」，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，胡蘿蔔含有鈣鐵等微量元素，熱量跟脂肪含量卻是非常低的，食用胡蘿蔔，幫助我們維持人體內的血液平衡，有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。胡蘿蔔素可清除致人衰老的自由基，除維生素A外，所含的B族維生素和維生素C等招牌營養素也有潤皮膚，抗衰老的作用。

做法

涼辦胡蘿蔔（一）:
食材：胡蘿蔔、油、鹽、 醋、生抽、蚝油、花椒油、蔥、蒜、香菜、味精、白糖。
做法：胡蘿蔔洗乾淨去皮擦成絲 鍋里水燒開 放入胡蘿蔔絲煮幾秒然後撈出過涼水，蔥蒜切碎 所有調料調成料汁撒在胡蘿蔔絲上，熱鍋燒油 油開後澆在胡蘿蔔上，澆上熱油攪拌一下 一盤美味的涼辦胡蘿蔔絲出鍋了，享受一下自己做的美食。

涼辦胡蘿蔔（二）：
胡蘿蔔去皮洗淨斜刀切成薄片，然後頂刀切成絲，放入碗中備用，大蒜切沫，香菜切段，將鹽、味精、白醋、香油、白糖、蒜末倒在胡蘿蔔絲上，攪拌均勻，將胡蘿蔔碼盤，即可食用。