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涼拌泰式粉絲

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做為一道開胃沙拉，這道酸酸辣辣的粉絲很適合6月的夏天。

中文名涼拌泰式粉絲 分 類開胃 口 味酸酸辣辣主要食材芒果半個，黃瓜1條，木瓜半個，薄荷葉5克，

小西紅柿5個，朝天椒2個，粉絲半包（小）準備時間4分鐘製作時間3分鐘

調 料糖1匙，魚露1匙，檸檬1個

原料採買：魚露的質量優劣可用以下方法鑑別：真魚露應為橙紅色或橙黃色，不發黑；搖動瓶子，嗅其氣味，

真魚露具有獨特的葷鮮香氣，沒有腐敗臭味；真魚露滋味鮮美，餘味悠香，無苦澀及異味，不死咸；搖動瓶子，使其產生泡沫，

如果泡沫消失得快，說明其發酵完全，相對地說可較長時間貯藏，如泡沫消失緩慢，說明其發酵不完全，不宜久存。

做法

1，粉絲放在開水中煮熟。

2，把芒果、黃瓜、木瓜去皮切細條後和粉絲以及各種調料拌勻。

3，把小西紅柿切小瓣和薄荷葉放入粉絲里即可。

烹飪心得：薄荷葉適宜最後才放，避免變黃。