涼拌牛百葉檢視原始碼討論檢視歷史
| 涼拌牛百葉 |
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中文名 涼拌牛百葉 分類 家常菜 |
涼拌牛百葉是一道簡單的家常菜，製作原料主要有水發牛百葉、香菜、白胡椒粉、醋等。注意牛百葉焯水時間不宜過長。[1]
食料
水發牛百葉300克、香菜1棵。
調味料
鹽5克、白胡椒粉、醋、味精各少許。
製作過程
1、 水發牛百葉洗淨，切成片;香菜切段;
2、 將切好的牛百葉片放入沸水中焯一下，撈出晾涼;
3、 將牛百葉與香菜段盛入盤中，加入所有調味料拌勻即可;
4、 準備:3分鐘，烹飪:8分鐘。
做法二
1、 燒開水，在水裡加兩勺鹽和兩勺料酒，切一片薑片一起煮開，把牛百葉放進去燙3-5分鐘撈出放進涼水一直到拿起來不燙手為止。
2、 切條放進盤子裡，加少許鹽、糖、陳醋、辣椒末(辣椒油)少許蒜末一起攪拌，然後嘗一下味道，如果可以，最後加少許麻油和香油。